能不能吃
芦笋
别名：露笋、石刁柏、芦尖
备孕
能吃。
芦笋含有丰富的叶酸，是备孕MM补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治备孕MM便秘。
孕妇
能吃。
芦笋含有丰富的叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治孕期便秘。不过，因为芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
月子
能吃。
芦笋含有丰富的叶酸，是产妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治便秘。不过，因为芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
哺乳期
少吃。
芦笋是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的健康食物，但是芦笋性凉，如果哺乳期妈妈吃了可能容易回奶，所以要少吃。如果妈妈正在断奶，可以根据断奶情况适量食用。
辅食
能吃。
芦笋的营养丰富，可以给宝宝食用，不过芦笋不是宝宝最开始应该选择的蔬菜，因为它可能会让宝宝腹胀，消化不易。芦笋可以给8个月后的宝宝吃，如果你的宝宝有任何消化问题，那么你最好晚一点再喂宝宝吃芦笋。特性与功效
经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。选购攻略
无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。
芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拼命生长，老了，纤维化了，口感就差了。
食用技巧
- 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
- 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸，应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
- 芦笋的储存：新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。芦笋贮藏适温为0-1℃，相对湿度为90%-95%，气调贮藏效果明显，竖放可延缓其伸长和弯曲。