能不能吃
蕨菜
别名：
备孕
能吃。
备孕MM是可以吃蕨菜的，蕨菜也含有丰富的营养，富含多种维生素，微量元素，维生素c和钾等，但蕨菜寒性比较大，所以不能够过量食用，每天不超过100克是最好的。
孕妇
能吃。
在怀孕期间的孕妇也是可以适当的吃蕨菜的，蕨菜也含有丰富的营养，富含多种维生素，微量元素，维生素c和钾，对于孕妈妈的身体健康和胎儿的正常生长发育，是没有什么影响的，但是要注意不要吃得太多，吃得太多容易影响胃肠消化，造成腹痛腹泻等情况。
月子
能吃。
产妇坐月子是可以吃蕨菜的。蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎，对于月子期间的伤口恢复是很有好处的。而且蕨菜所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒，防止产后便秘问题。
哺乳期
能吃。
哺乳期可以适量吃蕨菜。蕨菜是人类常用的野外蔬菜，哺乳期少量食用不影响健康，但是不能多吃，更不能替代主食。少量的吃一些蕨菜，对身体有好处，吃多了容易引起腹泻等症状，不利于身体健康。
辅食
能吃。
6个月以上的宝宝可以吃蕨菜，但不宜多吃。蕨菜作为野菜，有其独特的功效作用，蕨菜对孩子是非常有好处的。它可以用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒和杀菌清炎的作用。蕨菜对孩子身体大有益处，但是小孩吃蕨菜要控制食用量，如果是脾胃衰弱和消化不良的孩子就不适合吃蕨菜。特性与功效
蕨菜含有丰富的钾、胆碱、甾醇、维生素C、维生素E等营养成分。营养价值高，具有清热、润肠、降气、化痰、活血、止痛等功效。选购攻略
1.观察绒毛
劣质的蕨菜表面绒毛非常多，对于一些特定人群来说，这样的蕨菜会影响到身体健康，所以我们在挑选蕨菜时，应该选择表面茸毛较少的蕨菜。
2.观察叶子
优质的蕨菜，其菜叶子是呈现卷曲状的，这样的蕨菜吃起来非常嫩；而当蕨菜的叶子舒展开之后，其口感就不好了。
3.根据颜色挑选
挑选蕨菜时，可以观察蕨菜茎部的颜色，应该选择茎部颜色为紫色的蕨菜，如果发现蕨菜的颈部颜色为绿色，那么就说明蕨菜已经老了。
4.观察粗细
质量好的蕨菜，茎部比较粗，这是因为此时蕨菜的含水量最大；如果购买时发现蕨菜的茎部较细，那么就不要购买。
5.根据味道挑选
新鲜的蕨菜没有异味，仔细闻会发现只有一股蔬菜的清香味，如果能从蕨菜身上闻到化学药品的味道，说明蕨菜是经过化学药剂处理过的。
6.根据弹性挑选
从蕨菜的中间位置拿起，拿起时若发现蕨菜能够最大程度的保持原来的状态，那么就说明是新鲜的蕨菜。
7.若将蕨菜拿起时发现蕨菜非常瘫软，那么就说明蕨菜已经存放很长时间了，不建议购买。食用技巧
凉拌蕨菜
1、蕨菜焯水后，清水镇一下！捞出沥干水！干红椒3个，蒜5瓣
2、蒜切碎，干红椒切斜刀段，辣椒粉备用
3、锅中油热后，倒入辣椒粉中，炸成辣椒油
4、将盐、白糖、鸡粉、味精、白醋、生抽、料酒分别加入蕨菜中
5、倒入辣椒油，搅拌钧匀
6、最后放入蒜末、干红椒段继续搅拌
7、装盘时淋少许香油即可
烹调提示：蕨菜焯水后，要用清水浸泡半个小时。