能不能吃
绿豆芽
别名：巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心
备孕
能吃。
绿豆芽富含维生素C，能为备孕MM补充营养，促进铁的吸收，预防贫血。另外其中丰富的膳食纤维，也能帮助备孕MM润肠通便，预防便秘。
孕妇
能吃。
绿豆芽富含维生素C，能为准妈妈补充营养，促进铁的吸收，预防贫血，还能增强母子抵抗力，促进胎宝宝的大脑发育。另外其中丰富的膳食纤维，也能帮助准妈妈润肠通便，预防便秘。但绿豆芽性凉，脾胃虚寒的准妈妈要少吃。
月子
能吃。
绿豆芽富含维生素C，产妇适量食用绿豆芽是可以的，但绿豆芽性寒，脾胃虚寒的孕产妇慎食。
哺乳期
能吃。
绿豆芽富含维生素C，哺乳期妈妈适量食用绿豆芽是可以的，但绿豆芽性寒，脾胃虚寒的女性慎食。
辅食
能吃。
绿豆芽的营养丰富，但豆芽膳食纤维较粗，不易消化，要视宝宝的消化能力而定，建议宝宝大一些后再逐渐添加。特性与功效
绿豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、维生素B2、矿物质等会增加。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，滋阴壮阳，利尿除湿，解酒毒、热毒。选购攻略
- 看芽身：自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
- 看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
- 看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
- 看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
- 闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
食用技巧
- 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
- 烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
- 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。