能不能吃
牛蒡
别名:牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜
备孕
能吃。
牛蒡中含有丰富的碳水化合物,以及各种膳食纤维对人身体有很多的好处。他营养丰富,含有蛋白质,维生素b1,b2以及其他的氨基酸。对降低血压,血脂非常有好处。备孕MM适量吃,不影响。
孕妇
少吃。
因牛蒡有活血化瘀的作用,准妈妈吃了可能引起子宫收缩,导致早产或流产,不利于安胎。所以不建议孕妇食用。
月子
能吃。
产妇可以适量吃些牛蒡,能帮助排除体内恶露,有助于快速恢复,还能减肥。
哺乳期
能吃。
哺乳期可以适量吃一些牛蒡,牛蒡能为身体补充胡萝卜素、蛋白质等物质,但脾胃虚寒、经常腹泻的妈妈不宜过量食用。
辅食
少吃。
不宜多食的宝宝类型:
- 脾胃虚寒的宝宝:牛蒡本身性寒,脾胃若虚寒,寒上加寒,极易引发重度寒症。
- 气虚便溏的宝宝:牛蒡具有滑肠作用,拉肚子的宝宝请慎用。
- 夜啼夜惊的宝宝:牛蒡用量过大易引起中枢神经过度兴奋以至惊厥,有夜啼夜惊的宝宝请慎用。
此外需要提醒妈妈注意的是,牛蒡根和牛蒡子的功效大不一样,二者不能互相替代。
建议食用量:3岁以下的宝宝由于脾胃尚无法承受过度虚寒的冲击,所以用量不得多于一日3克,若疮疡肿毒过盛的宝宝则可以适当添加用量。若出现惊厥、腹泻等情况请立即停止服食。特性与功效
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散,亦有抑制肿瘤生长的物质和有抗真菌作用。选购攻略
选购牛蒡,要挑那些表面光滑、形态顺直,没有杈根、没有虫痕的。食用技巧
- 牛蒡很容易流失水分或产生木质化现象,所以买回家后要趁早食用,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此最好不要大量购买。
- 牛蒡若一时吃不完,可以先将要食用的份量切下清洗,原则上较细的一端先食用,剩余的部分不要碰到水,用报纸或保鲜膜包住,放在阳光晒不到的阴凉场所,如果沾湿的报纸包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下层即可。
- 如果买回来的牛蒡还带有叶子,必须先将叶子切除再保存,如果真的保存过久,牛蒡已经风乾枯萎了,不妨先放在水中一段时间后再行烹调。
- 此外,也可以将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中,再放入冷冻库中保存,如此不但能延长保存期限,烹调时也只需解冻即可使用,十分快速方便。
牛蒡茶
因牛蒡有辅助降三高作用,有低血压、低血糖、低血脂的功效,请间歇饮用。
女性月经期间不要饮用。