能不能吃
黑木耳
别名：树鸡、云耳、光木耳、木耳
备孕
能吃。
黑木耳含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。为备孕MM孕育一个健康的宝宝提供一个更加健康的环境。
孕妇
少吃。
从中医角度讲，黑木耳性凉，过量食用会导致腹泻、腹痛等不适，尤其在孕早期可能会引起胎动不安，所以不要过量。
月子
能吃。
黑木耳性凉，不宜多吃。黑木耳有“素中之荤”的称号，其中的蛋白质，以及钙、铁等矿物质都是比较丰富的。产后妈妈适量吃一黑木耳些能够补气血，恢复体力，有利于产后的恢复哦。
哺乳期
能吃。
黑木耳营养丰富，素有“素中之荤”的称号，能为哺乳期妈妈补充铁、钙和蛋白质，增强抵抗力。其中的膳食纤维还有助于排除残留在消化系统内一些杂质，有清胃洗肠的功效。但不要贪多哦，否则可能会影响奶水哦。
辅食
能吃。
黑木耳对预防缺铁性贫血及补钙，具有一定的作用，木耳中的胶质，在人体中可将消化道的杂质、毒素吸附起来排出体外，起到保护肠胃的作用。所以12个月以上的宝宝可以食用。特性与功效
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。选购攻略
目前市场上出售的黑木耳质量差别较大，购买时可从四个方面检验挑选：
- 眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
- 手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
- 口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
- 水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
食用技巧
不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡，几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。
冬天气温低的时候，浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳，那样泡出来的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鲜美。