能不能吃
香菇
别名：花菇、冬菇、香菌、爪菰、香蕈、香菰、香信
备孕
能吃。
香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质，是高级营养的保健食材。可以提高备孕MM的免疫功，具有降血压、降血脂、降胆固醇、和胃健脾、补气益肾的功效。
孕妇
能吃。
香菇中所含的腺漂呤，可降低胆固醇治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。
月子
能吃。
香菇中所含的腺嘌呤，可降低胆固醇，治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。
哺乳期
能吃。
香菇中所含的腺嘌呤，可降低胆固醇，治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。
辅食
能吃。
香菇中的维生素D可预防佝偻病，还含有双链核糖核酸，能预防流行性感冒等症。特性与功效
香菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，含有17种人体所必需的氨基酸，30多种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D含量达到120个国际单位，并含有大量的香菇嘌呤碱，可降低和抑制胆固醇吸收，减少脑血管硬化。
香菇含有“过滤性病毒体”，能防癌，现已制成抗癌特效药。从香菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒，激活免疫系统的细胞巨噬体，增加造血系统的骨髓细胞。选购攻略
香菇应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
选购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市，购买具有一定知名度企业生产的产品，查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备。食用技巧
- 干香菇泡发后，比新鲜香菇更香更味美。
- 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
- 泡发香菇用温水比用冷水更快也更好，泡香菇的水滤去杂质后还可以做菜使用，格外鲜美。
- 如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。