能不能吃
香菇
别名:花菇、冬菇、香菌、爪菰、香蕈、香菰、香信
备孕
能吃。
香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质,是高级营养的保健食材。可以提高备孕MM的免疫功,具有降血压、降血脂、降胆固醇、和胃健脾、补气益肾的功效。
孕妇
能吃。
香菇中所含的腺漂呤,可降低胆固醇治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。
月子
能吃。
香菇中所含的腺嘌呤,可降低胆固醇,治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。
哺乳期
能吃。
香菇中所含的腺嘌呤,可降低胆固醇,治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。
辅食
能吃。
香菇中的维生素D可预防佝偻病,还含有双链核糖核酸,能预防流行性感冒等症。特性与功效
香菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,含有17种人体所必需的氨基酸,30多种酶类和丰富的香菇多糖,维生素D含量达到120个国际单位,并含有大量的香菇嘌呤碱,可降低和抑制胆固醇吸收,减少脑血管硬化。
香菇含有“过滤性病毒体”,能防癌,现已制成抗癌特效药。从香菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒,激活免疫系统的细胞巨噬体,增加造血系统的骨髓细胞。选购攻略
香菇应以菇伞肥厚,伞缘曲收,内侧为乳白色,皱褶明显,菇柄短而粗,菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。
长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。
选购食用菌产品最好到规模较大的商场或超市,购买具有一定知名度企业生产的产品,查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备。食用技巧
- 干香菇泡发后,比新鲜香菇更香更味美。
- 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
- 泡发香菇用温水比用冷水更快也更好,泡香菇的水滤去杂质后还可以做菜使用,格外鲜美。
- 如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。