能不能吃
银耳
别名：白木耳、雪耳
备孕
能吃。
银耳的营养丰富，为滋补佳品，而且含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等，对排便的调整有双向保护，能刺激备孕MM的皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
孕妇
能吃。
银耳营养丰富，为滋补佳品。孕妇如果怕甜，可以做清淡的汤或者炒着吃，如果喜欢甜的，那么冰糖炖银耳是很好的甜品。
月子
能吃。
银耳营养丰富，为滋补佳品。产妇如果怕甜，可以做清淡的汤或者炒着吃，如果喜欢甜的，那么冰糖炖银耳是很好的甜品。
哺乳期
能吃。
银耳富含钙、铁、钾、镁、硒、氨基酸、维生素等多种营养物质，能健脾益胃、清肠润肺，还能提高母子抵抗力。另外，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果呢。
辅食
少吃。
银耳的营养确实很好，但是不容易煮烂，不易消化，最好不要给小孩吃整块的。特性与功效
银耳的营养成分相当丰富，含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙36毫克，铁4.1毫克。
银耳具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、增强人体免疫力、增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力、美容养颜的功效。选购攻略
- 色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
- 品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
- 银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制。
食用技巧
- 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
- 银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。此外，忌食霉变银耳，霉变后，产生的很强的毒素对身体危害重大，严重者将导致死亡。此外，冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。