能不能吃
莴笋
别名：莴苣、白笋、千金菜、青笋
备孕
能吃。
莴笋的营养价值高，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等多种营养物质，备孕MM常吃莴笋，能促进消化、增加食欲、减轻疲劳感。
孕妇
能吃。
莴笋中富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、钾等多种营养物质，准妈妈常吃莴笋，能促进消化，增加食欲，预防妊高症，减轻疲劳感，还有利于胎儿的生长发育。黑木耳鸡蛋炒莴笋、红烧肉炖莴笋等都非常适合准妈妈食用！
月子
能吃。
莴笋味道清香怡人，味道微苦。产后新妈妈常吃莴笋，能刺激消化酶分泌，促消化，增食欲。莴笋中还含有丰富的钾，能够帮助消除产后水肿，促进产后妈妈的乳汁分泌，尤其适合患有高血压、心脏病的新妈妈吃哦。产后妈妈宜饮食清淡，在烹调莴笋时要注意少油、少盐、少辛辣哟。
哺乳期
能吃。
莴笋含有多种维生素和矿物质，能够调节哺乳期妈妈的神经系统功能，预防缺铁性贫血，还能防癌抗癌。其中丰富的钾元素，能促进排尿和乳汁的分泌，缺奶或乳汁不通的妈妈很适合吃哦。莴笋做法多样，烧、拌、炝、炒、做汤等均可，比如莴笋炒虾仁、莴笋炖鸡都很适合哺乳妈妈吃呢。
辅食
能吃。
莴笋营养丰富，味道清新，能为宝宝的身体发育补充多种维生素和氨基酸，增加宝宝的免疫力。但是莴笋对于宝宝来说，不宜吃多。宝宝满9个月后，妈妈可将莴笋剁碎，搭配鸡肉等食材做成馅料给宝宝包饺子吃。特性与功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。选购攻略
选购莴笋的时候：应选择茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的。食用技巧
- 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
- 莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素和矿物质。
- 焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。