能不能吃

空心菜

别名:通菜、竹叶菜、藤菜、蕹菜、通心菜

备孕
能吃。

空心菜含有钙、铁和多种维生素,其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动,对预防备孕MM便秘有积极的作用。
孕妇
能吃。

空心菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。
月子
能吃。

空心菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、产妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。
哺乳期
能吃。

空心菜不是粗菜,虽然它既营养又能治病,是夏季健身防病之上品好菜,且含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以哺乳期妈妈尽量减少食用含草酸过多的蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食,食用之前尽量焯水处理一下。
辅食
能吃。

空心菜含有丰富的维生素和矿物质,有利于宝宝的生长发育。只是宝宝消化能力有限,不到1周岁的宝宝不宜直接食用蔬菜,妈妈可以将菜切碎捣烂后给宝宝吃。空心菜草酸含量高,所以只得少量喂食,否则会影响钙质吸收。

特性与功效

选购攻略

蔬菜市场上的空心菜有青梗和白梗两个类型。青梗上市较早,但吃口老;白梗上市虽迟,但吃口嫩。一般说来,粗梗的嫩,游藤的老。 挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。

食用技巧

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快炒,不等叶片变软即可熄火盛出。空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。 提醒:空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎内服。


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