能不能吃
胡萝卜
别名：黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根
备孕
能吃。
胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、花青素、钙、铁等营养成分，可以给备孕MM提供均衡的营养。
孕妇
能吃。
长期处于空调环境和城市污染的外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，导致身体抵抗力下降。孕妇应当多吃胡萝卜，增加维生素A原（胡萝卜素）的摄入量，提高自身免疫力。
月子
能吃。
产后妈妈会流失大量血液，胡萝卜中的胡萝卜素、铁元素有造血功能，能帮助妈妈补充血液，迅速恢复体力，还能预防产后贫血症和冷血症，对健康有益。此外丰富的VA、VE、VC对改善肤质，增强免疫也有好处。
哺乳期
能吃。
胡萝卜中的胡萝卜素、铁元素有造血功能，哺乳妈妈应当多吃红萝卜，增加维生素A原（胡萝卜素）的摄入量，提高自身免疫力。
辅食
能吃。
可以吃胡萝卜果泥。对于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、肠胃不适等有疗效。
国外BB吃胡萝卜也比较普遍，很多食谱里面都会有胡萝卜成分。特性与功效
胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、、挥发油、胡萝卜素、、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
功效：益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂。选购攻略
- 选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大的新鲜可口的胡萝卜。
- 粗细整齐、大小均匀、不开裂的口感较好。
食用技巧
- 不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
- 服用双氢克尿塞时不宜食用。
- 食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
- 食时咀嚼时间不宜过短。
- 禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
- 研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。