能不能吃
茭白
别名：出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭耳菜、高笋、高瓜
备孕
能吃。
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被备孕MM吸收利用，有利尿祛水的功效，夏季食用尤为适宜。
孕妇
能吃。
茭白能缓解孕中晚期四肢浮肿的症状，同时止渴利尿，补虚健体。夏季食用能为孕妈妈解烦消暑。
月子
能吃。
产后妈妈食用茭白，不仅能帮助催乳，同时能够防止便秘困扰，美容养颜。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈食用茭白，不仅能帮助催乳，同时能够防止便秘困扰，美容养颜。
辅食
能吃。
12个月以上的宝宝可以吃茭白。但要煮得熟透，建议洗干净，剁碎粒，给宝宝煲粥喝，可以补充丰富的维生素。特性与功效
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰分，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。选购攻略
- 饱满的茭白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩。
- 如果是笋身扁瘦、弯曲、形状 不完整的则口感较差。
- 若顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
茭白上的黑点
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。食用技巧
- 茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。