草莓

特性与功效

• 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
• 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
• 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
• 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

选购攻略

• 看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。
• 看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的“芝麻粒”也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了。再者，喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。
• 看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

食用技巧

• 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。
• 草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。
• 遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次。
• 遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
• 酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。
• 营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。