能不能吃
红鲟
别名：黄甲蟹、蝤蛑（yóu móu）、蟳、花脚蟳
备孕
孕妇
少吃。
红鲟含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种单不饱和与多不饱和脂肪酸以及丰富的无机元素，可为孕妈妈补充孕期所需的多种营养。由于红鲟性寒，且具有散瘀的作用，脾胃虚寒、有先兆流产迹象、对海鲜过敏的孕妈妈不宜食用，身体健康的孕妈妈则可以适量食用煮熟透的红鲟。
月子
少吃。
虽然红鲟富含蛋白质、氨基酸、多种单不饱和与多不饱和脂肪酸以及无机元素，但其性寒，不适合脾虚体寒的产后妈妈食用。若产后身体恢复良好，则可适量食用，注意烹煮熟透即可。此外，对海鲜过敏的产后妈妈也不宜食用红鲟。
哺乳期
少吃。
红鲟富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、硒等营养，可为哺乳期妈妈提供多种营养支持，有助于提高乳汁质量和自身免疫力。由于红鲟性寒，只有身体条件较好、非过敏体质的哺乳期妈妈才可适量食用。若食用红鲟后给宝宝喂奶，宝宝出现过敏反应，妈妈则需忌口。
辅食
少吃。
红鲟富含有利于宝宝生长发育的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、硒等营养素，但红鲟性寒，还是易过敏食物，第一次给予食用时，需观察宝宝是否会出现过敏反应。如果宝宝有过敏反应，需忌口；没有，则可少量添加。特性与功效
红鲟含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全。红鲟还含有多种单不饱和与多不饱和脂肪酸、丰富的无机元素，尤其是硒、钙含量高，是一种营养价值较高的海产品。
中医认为，红鲟肉具有清热散血、养筋益气等功效，可治筋骨损仿、疥癣、漆疮、烫伤；爪有破血消积之效，可治产后游积腹痛；壳可攻毒行瘀，可治瘀血积滞、乳痛、冻疮。
选购攻略
1.看外壳：有光泽，呈墨绿色，这类红鲟肉多而紧实。
2.看爪子：爪子上的毛越茂密，肉就越多。也可摸一摸，感受软硬如何，越硬肉越多。
3.看肚脐：肚脐越往外凸出来，肉越多，越有劲。
食用技巧
1.红鲟性寒，脾胃虚寒的人群不宜多食。
2.红鲟容易受到寄生虫的污染，一定要烹煮熟透。
3.红鲟是易过敏食物，过敏人群不宜食用。