能不能吃

红鲟

别名:黄甲蟹、蝤蛑(yóu móu)、蟳、花脚蟳

备孕

孕妇
少吃。
红鲟含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种单不饱和与多不饱和脂肪酸以及丰富的无机元素,可为孕妈妈补充孕期所需的多种营养。由于红鲟性寒,且具有散瘀的作用,脾胃虚寒、有先兆流产迹象、对海鲜过敏的孕妈妈不宜食用,身体健康的孕妈妈则可以适量食用煮熟透的红鲟。
月子
少吃。
虽然红鲟富含蛋白质、氨基酸、多种单不饱和与多不饱和脂肪酸以及无机元素,但其性寒,不适合脾虚体寒的产后妈妈食用。若产后身体恢复良好,则可适量食用,注意烹煮熟透即可。此外,对海鲜过敏的产后妈妈也不宜食用红鲟。
哺乳期
少吃。
红鲟富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、硒等营养,可为哺乳期妈妈提供多种营养支持,有助于提高乳汁质量和自身免疫力。由于红鲟性寒,只有身体条件较好、非过敏体质的哺乳期妈妈才可适量食用。若食用红鲟后给宝宝喂奶,宝宝出现过敏反应,妈妈则需忌口。
辅食
少吃。
红鲟富含有利于宝宝生长发育的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、硒等营养素,但红鲟性寒,还是易过敏食物,第一次给予食用时,需观察宝宝是否会出现过敏反应。如果宝宝有过敏反应,需忌口;没有,则可少量添加。

特性与功效

红鲟含有丰富的蛋白质,氨基酸种类齐全。红鲟还含有多种单不饱和与多不饱和脂肪酸、丰富的无机元素,尤其是硒、钙含量高,是一种营养价值较高的海产品。

中医认为,红鲟肉具有清热散血、养筋益气等功效,可治筋骨损仿、疥癣、漆疮、烫伤;爪有破血消积之效,可治产后游积腹痛;壳可攻毒行瘀,可治瘀血积滞、乳痛、冻疮。

选购攻略

1.看外壳:有光泽,呈墨绿色,这类红鲟肉多而紧实。
2.看爪子:爪子上的毛越茂密,肉就越多。也可摸一摸,感受软硬如何,越硬肉越多。
3.看肚脐:肚脐越往外凸出来,肉越多,越有劲。

食用技巧

1.红鲟性寒,脾胃虚寒的人群不宜多食。
2.红鲟容易受到寄生虫的污染,一定要烹煮熟透。
3.红鲟是易过敏食物,过敏人群不宜食用。

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