能不能吃

鱼干

别名:

备孕
能吃。

备孕MM是可以食用鱼干的。鱼干含有备孕期所需的叶酸、维生素B2、B12等,鱼 干还有利于预防高血压,养肝补血等功效。而且鱼干所含的蛋白质是完全蛋白质,更容易消化吸收。
孕妇
少吃。

鱼干中盐分比较多,可能会增加患孕妈妈水肿和妊娠高血压的风险,而且鱼做成鱼干后,营养价值会打折,孕妈妈要少吃。
月子
能吃。

产后妈妈适合是新鲜、营养价值高的食物用来补益身体,鱼干不仅不新鲜、营养价值会降低,而且含有亚硝酸盐等致癌物,产后妈妈可以吃,但要少吃。
哺乳期
少吃。

哺乳期妈妈最好吃新鲜的鱼才能提高奶水质量,鱼干的营养价值会低很多,况且鱼干含盐比较多,因此,不建议哺乳期妈妈食用,以免响乳汁的含盐量,加重宝宝肾脏负担。
辅食
少吃。

0-6个月婴儿纯母乳或配方奶喂养。7-12个月婴儿加辅食阶段建议逐步添加各种食材,不过敏就可持续添加。鱼干在晾晒的过程中,难免有细菌的侵入,而且会加入大量的盐、调料等添加剂和防腐剂,尽量不要给宝宝食用。

特性与功效

鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。

选购攻略

色泽。应具有该鱼干特有色泽(其体表应呈正常的淡黄色并目透出褐红色,沙丁角干应呈自色),同时休表洁净而干燥者为劣品;肉色发灰或发红,暗淡有血污,水分不干者为次品。 气味。各种鱼干都具有各自独特的香味;如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者,均属次品。

食用技巧

1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃; 2、用新鲜的蔬菜烩着吃; 3、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”.在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。另外,由于腊鱼加入盐来腌制,不宜保存过久,所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。 4、烹制鱼干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。
斑得鱼 | Midjourney 人像抠图