能不能吃

鲭鱼

别名:鲭花鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、花仙、鲐鲅鱼、鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼、油胴鱼、青条鱼、大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼、太平洋鲭鱼、日本鲐鱼、美国鲭鱼、蓝鲭鱼、竹马鲛鱼、白首鲭、西班牙鲭鱼、竹荚鱼、马鲭鱼

备孕
能吃。

鲭鱼的营养价值非常的高,其肝还可以提炼鱼肝油,对于降脂降压有很好的功效。经常食用还可以提高免疫力,改善神经衰弱,备孕MM经常食用是很有益处的。
孕妇
能吃。

鲭鱼营养价值很高,其所含DHA和EPA等不饱和氨基酸对促进胎儿脑细胞发育和扩张血管、防止血栓等很有帮助。不过,鲭鱼组胺成分较多,易致过敏,因此建议孕妈妈谨慎食用,不过敏的孕妈妈可经常食用。
月子
少吃。

鲭鱼营养丰富,具有养肝明目、修复妊娠纹、提振食欲等功效,有助于产后身体恢复,还能增加泌乳量和改善乳汁质量,但鲭鱼组胺成分较高,建议注意宝宝喝母乳后有无过敏反应。
哺乳期
能吃。

鲭鱼所含营养成分十分丰富,可预防缺钙和甲状腺肿大,哺乳期妈妈吃鲭鱼可改善乳汁质量,对宝宝视神经、神经系统和大脑发育很有帮助,但鲭鱼组胺成分较高,建议注意宝宝喝母乳后有无过敏反应。
辅食
能吃。

鲭鱼富含蛋白质、脂肪、硒、碘、核酸、钙等多种微量元素。具有延缓衰老、养肝明目、健胃消食等功效。宝宝肉厚刺少,不过敏的宝宝可适时添加,对促进牙齿和骨骼发育、促进视神经、神经系统和大脑发育很有帮助。

特性与功效

1.鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鲭鱼含有丰富的铁质、钙质、蛋白质、磷、钠、钾、烟碱酸及维他命B、D群,以及不饱和脂肪酸EPA和DHA,根据研究指出,在其他水产中鲭鱼的DHA含量仅次于脂身鲔鱼,排名第二。营养价值极高,脂肪中更含有丰富的不饱和脂肪酸EPA及活化大脑的DHA,所含油脂成分较多、油脂清澈而且好吃。 2.鲭鱼之鱼脂具有降低血脂肪、胆固醇且预防新血管疾病、摄护腺癌等功能,多吃鱼有益健康,还可补充人体内铁质的不足,对小朋友和老年人而言,鲭鱼是最适合他们食用且易于补充所需的营养。

选购攻略

1、鲭鱼与鲅鱼体形很相近,不同点在于:鲭鱼眼大体,体侧是蓝黑色条纹,尾柄短而细,两背鳍分开,距离较大,背、臀鳍后只有5个小鳍。 2、鲭鱼肉中含组织胺量较高,保存不当易产生组织胺类物质,食后会引起过敏性食物中毒。

食用技巧

鲭鱼除供鲜食外,还可冷冻、腌制、熏制,加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。由于体内脂肪多,肝脏维生素含量高,还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。
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