能不能吃

虾皮

别名:

备孕
能吃。

虾皮富含多种微量元素,尤其是钙和钠的丰富含量对备孕MM很有利,而虾皮中的虾皮素更是具有极强的抗氧化作用以及降低不孕不育的风险。需注意的是,对海鲜过敏的备孕MM要谨慎食用虾皮。
孕妇
能吃。

孕期适量食用。虾皮富含多种微量元素,尤其是钙和钠,丰富的钙有利于孕妈妈和胎儿的健康,减轻早孕反应的恶心、干呕症状以及改善睡眠质量,减少抽筋,促进胎儿的骨骼生长。对海鲜过敏的孕妈妈要谨慎食用虾皮。
月子
能吃。

月子期妈妈可以食用。虾皮富含钙质,可改善产后疲劳、改善睡眠质量,还可提高乳汁质量。但虾皮钠含量高,过量食用不利于产后水肿的缓解,建议产后妈妈食用淡味虾皮或将虾皮当做钠盐食用,减少食盐的添加量。
哺乳期
能吃。

哺乳期妈妈可以食用。虾皮富含钙质,可改善疲劳、改善睡眠质量,还可提高乳汁质量。但虾皮钠含量高,过量食用不利于水肿的缓解,建议食用淡味虾皮或将虾皮当做钠盐食用,减少食盐的添加量。
辅食
能吃。

虾皮富含钙质,同时还有多种矿物质,将虾皮磨成粉添加到辅食中,不仅可以改善宝宝辅食的味道,还有利于宝宝的生长发育。但虾皮的钠含量较高,周岁内食用会增加其肾脏负担,因此建议等1周岁后在添加食用。

特性与功效

1、虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,每100克虾皮含39.3克蛋白质。 2、毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一般只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。 3、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

选购攻略

1、虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。 2、辨别虾皮品质的优劣,可以用手紧握一把,松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品,松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。 3、保管时,两种虾皮不能混放,分别保存可保持其原味。

食用技巧

1、虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品 2、虾皮是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。
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