能不能吃

象拔蚌

别名:皇帝蚌、女神蛤

备孕
能吃。

备孕MM可以适量食用象拔蚌,可改善备孕MM心悸不安、失眠等症状。此外还富含蛋白质和维生素E,可降低雾霾伤害,提升免疫力,但是过敏、高尿酸血症和甲亢的备孕MM需要忌口。
孕妇
能吃。

孕妈可以适量食用象拔蚌,可改善孕期抽筋、水肿、心悸不安、失眠等症状。此外还富含蛋白质和维生素E,可降低雾霾伤害,提升免疫力,预防习惯性流产,有利于胎儿稳定。过敏、高尿酸血症和甲亢的孕妈需要忌口。
月子
能吃。

产后妈妈可以适量食用象拔蚌,有利于产道伤口的愈合,还能促进乳汁分泌,提高乳汁质量,缓解产后疲劳和忧虑,滋润皮肤,淡化妊娠纹。象拔蚌的味道鲜美,富含氨基酸,可提高产后妈妈的食欲。
哺乳期
能吃。

象拔蚌营养价值很高,有利于乳汁分泌,保证乳汁的质量。还可滋润皮肤、淡化妊娠纹,延缓衰老。象拔蚌的脂肪和碳水化合物很少,有利于哺乳期妈妈体重的控制。若食用象拔蚌哺乳后宝宝出现过敏,则需暂时忌口。
辅食
能吃。

象拔蚌富含多种宝宝生长发育所需的营养素,可预防宝宝佝偻病、发育缓慢,促进骨骼健康和视力发育。宝宝满1岁半后再开始小块尝试食用,可以锻炼其咀嚼能力。首次食用注意观察是否会出现过敏。

特性与功效

象拔蚌营养价值高,食疗效果好,但是由于生活于深海的沙底,捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开,再派潜水员拾取,通常每颗重750-1500克,捕获象拔蚌非常费人工,因此导致价格很贵。 象拔蚌的出肉率高,达60% -70%,其中主要食用部位为水管肌,占总食用量的30% -35%,每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克,具很高的营养价值。

选购攻略

挑选象拔蚌时,应该要选胆较小,壳较有光泽的象拔蚌。鼻子越长的则越好,但不要太粗,太粗说明是吸水过多了。

食用技巧

象拔蚌的烹制菜肴很多,比较有名的是:红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。
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