能不能吃

香辣虾

别名:

备孕
少吃。

香辣虾口感麻辣,里面常添加大量的香料和调味料来提升口感,刺激食欲,但对于备孕MM的胃肠刺激较大,容易加重备孕MM便秘,还容易引起腹痛等不适。建议谨慎食用,对虾过敏的备孕MM要避免食用。
孕妇
少吃。

香辣虾口感麻辣,在制作过程中常添加了大量的香料和调味料来提升口感,刺激食欲,但对于孕妈的胃肠刺激较大,容易加重孕期便秘,还容易引起腹痛等不适。孕妈妈食用过多香辣虾会额外摄入过多的盐分,加剧孕期水肿,增加妊娠高血压的风险。建议谨慎食用,对虾过敏的孕妈妈要避免食用。
月子
少吃。

香辣虾配料添加过多,味道偏重,对产后消化能力较弱的妈妈来说,消化负担过大,会加重腹痛和产后便秘。食用过多的香辣虾还会影响产后妈妈的睡眠质量,加重焦虑情绪。建议产后妈妈可以食用清淡的白灼虾来替代香辣虾。
哺乳期
少吃。

哺乳期期妈妈食用香辣虾会增加患胃肠消化疾病的风险。香辣虾重油重盐,热量很高,会加剧产后肥胖的速度。妈妈食用香辣虾后哺乳,乳汁的味道会受到影响,可能会引起宝宝的排斥。因此建议妈妈谨慎食用香辣虾,尽量少吃或不吃。
辅食
少吃。

香辣虾是重油重盐重香料菜肴,不利于宝宝味蕾的发育。麻辣的口感会刺激宝宝的口腔黏膜和胃肠粘膜,严重者会出现急性胃肠炎等消化问题。虾是易致敏食物,对海鲜过敏的宝宝暂时不要食用。

特性与功效

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和,也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等,不仅味道鲜美,色泽鲜艳,让人回味无穷。虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

选购攻略

1、没有异味:新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。 2、肉壳紧连:新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。 3、体表干燥:鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。 4、颜色鲜亮:在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞,含有以胡萝卜素为主的色素质,常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体泛红。

食用技巧

吃虾之前鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。腌制好以后就可以以根据自己的喜好来做香辣虾或者其他菜品。
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