能不能吃

红烧鱼

别名:

备孕
能吃。

红烧鱼口感独特,富含脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸,容易消化吸收。还能够补充备孕MM所需的多种营养素,有利于备孕MM的健康。
孕妇
能吃。

红烧鱼口感独特,富含脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸,容易消化吸收。还能够补充孕期所需的多种营养素,有利于孕妈妈的健康和胎儿的发育。
月子
能吃。

红烧鱼富含优质蛋白、氨基酸、维生素和多种微量元素,产后妈妈适量食用有利于提高食欲,促进乳汁分泌,增强自身免疫力,缓解疲劳等,建议多吃(过敏者除外)。
哺乳期
能吃。

红烧鱼可提供妈妈泌乳所需的优质蛋白和多种微量元素,还可改善产后健忘状态,预防妈妈骨质疏松等。红烧鱼还有丰富的维生素和氨基酸,可促进妈妈的食欲,还能光滑皮肤,减轻妊娠纹,延缓衰老。
辅食
能吃。

石锅鱼含丰富的蛋白质,有利于提高宝宝的免疫力,促进生长发育。但是红烧鱼在烹饪过程中加入了较多的调味料,因此不宜过早给宝宝食用,避免对味蕾产生干扰,建议宝宝1周岁后适量食用。

特性与功效

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍属于优质蛋白,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

选购攻略

我们在自作红烧之前最好买活鱼,这样吃起来味道会更加鲜美更加有营养。如果在餐厅点菜点红烧鱼的时候也要选择口碑好、优质、可靠的商家。

食用技巧

将鱼肉放在菜墩上剁成3厘米见方的块,将锅置旺火上,烧热后下入熟猪油 50克,待油烧热后,加葱段5克、姜片、料酒稍煸后将鱼块倒入锅内,再下入清水 600克,盖上锅盖煮7分钟,煮到鱼肉松软,达八成熟时,端锅离火,将汤汁三分之二中国名菜荆楚风味倒汤碗内,另作它用,再放入清水50克,加入细盐、白糖、酱油,将锅转放到微火上煨13分钟,烧至鱼味已透,放入味精,左手持锅不停地在火上晃动,右手边淋入湿淀粉,待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时,再淋入熟猪油,撒上葱段,用锅铲将鱼盛入盘中即成。
斑得鱼 | Midjourney 人像抠图