能不能吃

鲟鱼

别名:中华鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣

备孕
能吃。

鲟鱼营养丰富,含有八种氨基酸、蛋白质及DHA等营养成分,常吃鲟鱼有软化血管、存进大脑发育等功效,适合备孕MM食用。但野生中华鲟是国家的一级保护动物,是禁止食用的,建议食用人工饲养的鲟鱼。
孕妇
能吃。

鲟鱼营养丰富,富含人体必需的八种氨基酸、蛋白质及DHA等营养成分,常吃鲟鱼有软化血管、存进大脑发育等功效,非常适合孕妇食用。但野生中华鲟是国家的一级保护动物,是禁止食用的,建议食用人工饲养的鲟鱼。
月子
能吃。

鲟鱼营养丰富,富含人体必需的八种氨基酸、蛋白质及DHA等营养成分,可以为产后妈妈补充必要的营养,还可促进乳汁分泌,提高乳汁质量。但野生中华鲟是国家的一级保护动物,是禁止食用的,建议食用人工饲养的鲟鱼。
哺乳期
能吃。

鲟鱼营养丰富,富含人体必需的八种氨基酸、蛋白质及DHA等营养成分,可以为哺乳期妈妈补充必要的营养,还可促进乳汁分泌,提高乳汁质量。但野生中华鲟是国家的一级保护动物,是禁止食用的,建议食用人工饲养的鲟鱼。
辅食
能吃。

鲟鱼营养丰富,富含人体必需的八种氨基酸、蛋白质及DHA等营养成分,可以促进宝宝生长发育,但野生中华鲟是国家的一级保护动物,是禁止食用的,建议给宝宝食用人工饲养的鲟鱼。第一次给宝宝食用时还要注意观察是否有过敏反应。

特性与功效

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类。 鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高,从鱼皮到鱼籽,全身都是宝。 鲟鱼的蛋白质含量高:鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。 鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸,还富含DHA等。

选购攻略

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。

食用技巧

鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用。 由于鱼肉紧实,新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前最好搁置48小时,腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化,可在热水中煮几分钟,或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。
斑得鱼 | Midjourney 人像抠图