能不能吃
海胆
别名：刺锅子、海刺猬、刺海螺
备孕
少吃。
海胆营养丰富，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，有助于怀孕，但海胆的食用部分是生殖腺，容易影响体内激素水平，建议不要大量食用和生吃。
孕妇
少吃。
海胆营养丰富，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，有利于孕妈妈和胎儿的发育，但海胆的食用部分是生殖腺，容易影响体内激素水平，建议不要大量食用和生吃。
月子
少吃。
海胆虽然营养丰富，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，有利于产后妈妈的健康，但海胆的食用部分是生殖腺，容易影响体内激素水平，建议不要大量食用和生吃。
哺乳期
少吃。
海胆虽然营养丰富，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，有利于哺乳期妈妈的健康，提高乳汁质量。但海胆的食用部分是生殖腺，容易影响体内激素水平，建议不要大量食用和生吃。
辅食
不能吃。
海胆虽然营养丰富，但海胆的食用部分是生殖腺，容易影响体内激素水平，建议不要给宝宝食用。特性与功效
海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏。
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。选购攻略
挑选海胆的方法主要是看和触。
1、看：仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。
2、触：一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。食用技巧
海胆有多种不同的吃法，可以清炖、生炒、油煎，但如果是生吃，必须要海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃。孕妈妈、产后妈妈、小宝宝最好不要尝试生吃。