能不能吃

海胆

别名:刺锅子、海刺猬、刺海螺

备孕
少吃。

海胆营养丰富,富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等,有助于怀孕,但海胆的食用部分是生殖腺,容易影响体内激素水平,建议不要大量食用和生吃。
孕妇
少吃。

海胆营养丰富,富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等,有利于孕妈妈和胎儿的发育,但海胆的食用部分是生殖腺,容易影响体内激素水平,建议不要大量食用和生吃。
月子
少吃。

海胆虽然营养丰富,富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等,有利于产后妈妈的健康,但海胆的食用部分是生殖腺,容易影响体内激素水平,建议不要大量食用和生吃。
哺乳期
少吃。

海胆虽然营养丰富,富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等,有利于哺乳期妈妈的健康,提高乳汁质量。但海胆的食用部分是生殖腺,容易影响体内激素水平,建议不要大量食用和生吃。
辅食
不能吃。

海胆虽然营养丰富,但海胆的食用部分是生殖腺,容易影响体内激素水平,建议不要给宝宝食用。

特性与功效

海胆是一种无脊椎动物,有一层精致的硬壳,壳上布满了许多刺样的东西,叫棘。 海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏。 海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

选购攻略

挑选海胆的方法主要是看和触。 1、看:仔细观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好。 2、触:一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

食用技巧

海胆有多种不同的吃法,可以清炖、生炒、油煎,但如果是生吃,必须要海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃。孕妈妈、产后妈妈、小宝宝最好不要尝试生吃。
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