能不能吃

柴胡

别名:地熏、山菜、菇草、柴草

备孕
少吃。

中医认为柴胡性味苦、辛、微寒,具有解表退热、疏肝解郁,常用来治疗风热感冒,发热,头痛等症。建议备孕MM咨询医生、评估利弊之后谨慎食用。
孕妇
少吃。

柴胡有抗感冒病毒、增强免疫功能。但柴胡皂苷有抑制胃酸分泌、抗溃疡、抑制胰蛋白酶等作用,会影响食物的消化吸收、加重早孕反应,抑制食欲。中医认为柴胡性味苦、辛、微寒,具有解表退热、疏肝解郁,常用来治疗风热感冒,发热,头痛等症。建议孕妈咨询医生、评估利弊之后谨慎食用。
月子
少吃。

柴胡皂苷会抑制胃酸分泌,影响食物的消化吸收,不利于产后妈妈营养的摄取;但另外一方面柴胡还有抗感冒病毒、增强免疫功能。柴胡性微寒,具有解表退热、疏肝解郁,不符合产后宜温的原则,不是常用补品,主要用来治疗风热感冒,发热,头痛等症,建议食用之前咨询医生,根据体质情况谨慎食用。
哺乳期
少吃。

柴胡有抗感冒病毒、增强免疫功能。但柴胡皂苷会抑制胃酸分泌,影响食物的消化吸收,不利于营养素的吸收;柴胡性微寒,具有解表退热、疏肝解郁,主要用来治疗风热感冒,发热,头痛等症,建议食用之前咨询医生,根据体质情况谨慎食用。
辅食
少吃。

柴胡具有增强免疫功效,常用来作为治疗小儿风热感冒的原料,具有镇痛、解热、镇咳等作用,但其涉及药理机制比较复杂,可能产生消化不良等副作用,因此建议食用之前咨询医生。

特性与功效

柴胡,中药名。为《中国药典》收录的草药,药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋二季采挖,除去茎叶及泥沙,干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草,性味苦、微寒,归肝、胆经。有和解表里,疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。

选购攻略

购买柴胡时要注意:柴胡药用部位为根,有的表面近根头部有细密的环纹,多数部位表面无环纹,横断面皮部薄,浅棕色,木部黄白色,不呈2-4轮环圈,无空心,气微香或具败油气,味微苦辛。

食用技巧

禁忌; 柴胡其性升散,肝风内动,肝阳上亢,气机上逆者忌用或慎用。 炮制方法; ①柴胡:除去杂质和残茎,洗净,润透,切厚片,干燥。 ②醋柴胡:取净柴胡片,加入定量米醋拌匀,闷润至醋被吸尽,文火加热,炒干,取出,晾凉。筛去碎屑。柴胡片每100kg,用米醋20kg。 ③鳖血柴胡:取净柴胡片,用鳖血及适量清水拌匀,稍闷,待汁液被吸尽后,文火炒干,取出放凉。柴胡片每100kg,用鳖血12.5kg。

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