能不能吃
炒粉
别名：
备孕
能吃。
炒粉是一道风味独特的饮食，备孕MM吃一些米粉是可以的，炒的时候要注意调料适量，不要太咸，不然不利于备孕MM的健康。
孕妇
能吃。
炒粉是一道风味独特的饮食，孕妇吃一些米粉是可以的，炒的时候要注意调料适量，不要太咸，不然不利于孕妈妈的健康。
月子
能吃。
产妇可以吃炒粉，只要炒的时候不要放辣椒花椒等东西，月子里只要不吃凉的就可以。
哺乳期
能吃。
哺乳期是可以吃炒粉的，但建议不要吃辛辣刺激性的食物。
辅食
少吃。
12个月以上的宝宝可以吃，但要少吃。炒粉是一道风味独特的饮食，但在炒制的时候会加入大量的油和调味品，宝宝过多食用的话会养成重口味、偏食、挑食的饮食习惯，不利于宝宝的身体健康，所以给宝宝制作炒粉的时候一定要注意调料要适量，不要太咸为好。特性与功效
炒粉是江西省地方传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。选购攻略
食用技巧
原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）
把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。