能不能吃
鳕鱼
别名:鳘鱼、大头青、大口鱼、明太鱼、水口、大头腥、石肠鱼、银鳕鱼
备孕
能吃。
鳕鱼富含优质的蛋白、多种维生素和人体必需的氨基酸,而且脂肪含量非常低。鱼刺极少,鱼肉里的营养也容易被人体吸收。备孕MM经常食用,可以增强体质。
孕妇
能吃。
孕妇能吃鳕鱼,且不会对身体及胎儿带来负面影响,但要确保鳕鱼的来源是否安全。
月子
能吃。
鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,是可以食用的,但要确保鳕鱼的来源是否安全。
哺乳期
能吃。
鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,是可以食用的,但要确保鳕鱼的来源是否安全。
辅食
能吃。
宝宝可以吃。鳕鱼属深海鱼类,肉厚刺少,低脂肪,高蛋白,非常适合给宝宝食用。烹调方法最好采用清蒸,给宝宝吃时也要格外留意鱼肉中是否有鱼刺残留。因为是第一次给宝宝尝试,所以食用量不宜过多,最好是先让宝宝吃一两口试试,然后观察宝宝有无过敏现象。特性与功效
- 鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、EPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
- 鳕鱼具有一定的保健功效:它的肉,活血祛瘀;它的鳔,补血止血;它的骨,治脚气;它的肝油,敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20%~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
选购攻略
一般市售的鳕鱼都是切成块状的。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色,冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润,肉质有弹性的比较好。食用技巧
- 鳕鱼肝可用于提取鱼肝油,含油量20%~40%,富含维生素A、维生素D。
- 鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。
- 鳕鱼肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。