能不能吃
扇贝
别名:帆立贝、海扇、带子
备孕
能吃。
扇贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等微量元素,具有健脾和胃、美容护肤、增强备孕MM免疫力等功效。
孕妇
少吃。
理论上说,扇贝是可以吃的,需多注意清洁卫生为好;但实际上,扇贝是属于凉性的,不宜多吃。
月子
少吃。
理论上说,扇贝是可以吃的,需多注意清洁卫生为好;但实际上,扇贝是属于凉性的,不宜多吃。
哺乳期
少吃。
理论上说,扇贝是可以吃的,需多注意清洁卫生为好;但实际上,扇贝是属于凉性的,不宜多吃,以免损害自身以及母乳喂养宝宝的健康。
辅食
少吃。
扇贝不易消化,容易导致宝宝消化不良,最好少吃宝宝吃。特性与功效
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感;另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。
- 扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。
- 扇贝富含碳水化合物——维持大脑功能必需的能源,而且健脾和胃。
选购攻略
鲜贝:挑选主要是看其颜色和亮度,比较亮,颜色好看的就是新鲜的扇贝,反之就是次扇贝。其次,要露肉。扇贝属于双贝类,即上下两边也会长肉,生猛的扇贝张开口,会发现上下也有肉凸出来,因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去。食用技巧
扇贝(鲜)的食用禁忌
- 儿童、痛风病患者不宜食用。
- 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
- 由于扇贝富含蛋白质,过量食用会影响脾胃的消化功能,导致食积,还可能引发皮疹或旧症,不可多吃。
- 不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
扇贝(鲜)的烹饪小技巧
- 在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。