能不能吃
蚝豉
别名：蛎干
备孕
能吃。
蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，有利于钙的吸收。加上蚝豉含有铁、铜、亚铅，可以帮助备孕MM预防缺铁性贫血，还能促进皮肤的新陈代谢。
孕妇
能吃。
蚝豉含锌丰富，其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、防治孕妈妈贫血和对孕妈妈的体力恢复均有好处。但性寒，不要食用过量。
月子
能吃。
蚝豉含锌丰富，其含的丰富微量元素和糖元，产后妈妈食用可以补充体力，缓解压力，促进身体复原。如丰富的钙、铁、锌元素能预防贫血，改善乳汁质量，保护心血管健康。但性寒，不要食用过量。
哺乳期
能吃。
蚝豉含锌丰富，其含的丰富微量元素和糖元，哺乳期妈妈食用可以补充体力，缓解压力，促进身体复原。如丰富的钙、铁、锌元素能预防贫血，改善乳汁质量，保护心血管健康。但性寒，不要食用过量。
辅食
能吃。
12个月以上的宝宝可以吃蚝豉。平时可以剁碎了给宝宝熬粥喝，刚开始要少量添加，适宜体质虚弱儿童。特性与功效
- 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
- 蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有增强造血功能的作用。
- 蚝豉中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
- 其含的丰富微量元素和糖原，对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
- 蚝豉又是补钙的良好食品，它含磷很丰富，由于钙吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
选购攻略
生晒的蚝豉颜色有些偏黑，熟晒的蚝豉颜色有些偏黄。有些蚝豉因为是晒得很干，所以看起来卖相不怎么好，但是重量就轻很多了。
市面上大多数蚝豉是煮熟了再晒的，味道会淡很多。熟晒的那些蚝豉，煮剩下的汁，加上盐、糖和一些生粉再煮，就是蚝油啦。食用技巧
一般人群均可食用
- 肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬之人食用；适宜阴虚烦热失眠，心神不安者食用。
- 患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏者不宜多吃。
烹饪指导：
蚝豉的吃法多种，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益，每当冬季来临时，蚝味肥美，鲜食尤其甘甜。