能不能吃

蜗牛

别名:天螺蛳、里牛、瓜牛

备孕
能吃。

蜗牛含有大量的蛋白质、维生素、微量元素和氨基酸,有清热解毒、利水消肿的功效。但备孕MM吃蜗牛的时候一定要烹饪熟了再吃,因为蜗牛体内含有大量的寄生虫,有可能会危及身体健康。
孕妇
少吃。

蜗牛中寄生虫、病菌的细菌比较多,孕妇食用需进行高温处理。
月子
少吃。

蜗牛中寄生虫、病菌的细菌比较多,产妇食用需进行高温处理。
哺乳期
少吃。

蜗牛中寄生虫、病菌的细菌比较多,哺乳期妈妈食用需进行高温处理。
辅食
少吃。

婴幼儿的肠胃很敏感,咀嚼能力有限,最好少吃蜗牛。

特性与功效

蜗牛具有很高的食用和药用价值,营养丰富,味道鲜美,属高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。

选购攻略

目前市场上可食用的蜗牛品种为:白玉蜗牛,水蜗牛和蓝狮蜗牛。 选择正规渠道购买,可在大型水产市场挑选个头大、新鲜、肉质饱满的蜗牛。

食用技巧

蜗牛的烹调一般以烤为主。先在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎,拌上黄油和调料,塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内(如“必胜客”中所见到的),搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了。 吃烤蜗牛要一手用钳子夹住蜗牛,一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上调味汁或辣椒酱。
斑得鱼 | Midjourney 人像抠图