能不能吃
蛏子
别名:缢蛏、竹蛏、大竹蛏、海指甲、鲜子、西施舌、圣子
备孕
能吃。
蛏子富含碘、硒、锌等多种微量元素,可以改善备孕MM经期贫血、心悸不安、失眠等症状,具有养心安神的作用。但过敏、甲亢的备孕MM需要忌口。
孕妇
能吃。
孕妈妈食用蛏子,可改善孕期抽筋、贫血、失眠等症状,具有安神的功效。但过敏的妈妈需要忌口。
月子
能吃。
对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、活筋通乳等有一定治疗作用,但蛏子性凉,脾胃虚寒、腹泻的产后妈妈应少食。
哺乳期
能吃。
蛏子味道鲜美,富含氨基酸。哺乳期妈妈食用蛏子,能促进乳汁分泌,提高乳汁质量。但过敏的妈妈需要忌口。
辅食
能吃。
蛏子味道鲜美,富含氨基酸。但要注意是否会过敏。特性与功效
- 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
- 蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
- 对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾具有一定治疗效果。
选购攻略
- 质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。
- 一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。
- 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。
食用技巧
- 蛏子洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用,不要放味精,也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子,忌烹调时间过短,火力过大。
- 蛏子肉的两边各有一圈“丝”,食用时需去除,蛏子肉中间还有一根一截手指那样长度的丝,也需要去除。