能不能吃
鲤鱼
别名:鲤子、龙门鱼、鲤拐子、赖鲤
备孕
能吃。
鲤鱼富含钾、钠、蛋白质、钙质、VA、VB等多种维生素,有利于提高身体的抵抗力。还能改善备孕MM的食欲,促进消化吸收。
孕妇
能吃。
孕妈妈食用鲤鱼能补充蛋白质、钙质和VA、VB等多种维生素,有利于提高身体抵抗力。此外鲤鱼肉富含钾、钠、磷、碘等矿物元素,能改善准妈妈的食欲,缓解胸闷等妊娠反应,促进消化吸收。
月子
能吃。
产妇吃鲤鱼能补充优质蛋白、钙质和多种维生素,促进身体恢复,增强免疫力。此外鲤鱼还有利于通乳催奶,保证优质的奶水,帮助宝宝健康成长。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈吃鲤鱼能补充优质蛋白、钙质和多种维生素,促进身体恢复,增强免疫力。此外鲤鱼还有利于通乳催奶,保证优质的奶水,帮助宝宝健康成长。
辅食
能吃。
宝宝吃鲤鱼能补充钙质和多种矿物质,促进身体发育和骨骼发育,此外还能预防和治疗黄疸等小儿常见疾病。但是食用时注意剔除鱼刺,以防宝宝卡着喉咙。特性与功效
- 消水肿,通乳汁:有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 明目:鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
选购攻略
- 最好的鲤鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀。
- 鱼鳃色泽鲜红、腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落,鱼肉坚实、有弹性,生命力旺盛。
- 稍差的鱼游在水的上层,鱼嘴贴近水面,尾部下垂。
食用技巧
洗鱼窍门:
- 将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净。
- 如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥。
- 加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净。
- 鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物,洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。
如何去腥:
- 把活鱼放在盐水或黄酒里,1小时后泥味消失。
- 如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。
- 鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味,在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可。
切鱼方法:
- 肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落。
- 鱼的表皮有一层黏液非常滑,不易切,只要将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。