能不能吃
泥鳅
别名：鱼鳅
备孕
能吃。
泥鳅作为营养价值极高的水产，除了拥有很高的食用价值外，还有多样的药用价值。而且泥鳅富含核苷，能提高备孕MM的身体抗病毒能力。
孕妇
能吃。
泥鳅的营养价值很高，孕妇是可以吃的。但一定要吃熟的，炖的时候记得放几片姜，生吃有寄生虫。
月子
能吃。
泥鳅味美，且蛋白质高、脂肪低，是滋补佳品，有助于产后调养。泥鳅的营养价值很高，产妇是可以吃的。但一定要吃熟的，炖的时候记得放几片姜，生吃有寄生虫。
哺乳期
能吃。
泥鳅味美，且蛋白质高、脂肪低，是滋补佳品。泥鳅的营养价值很高，哺乳期妈妈是可以吃的。但一定要吃熟的，炖的时候记得放几片姜，生吃有寄生虫。
辅食
能吃。
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于宝宝生长发育。特性与功效
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。
- 泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
- 味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。
- 泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
选购攻略
优质泥鳅
- 眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
- 口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
- 鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
- 死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药中毒。
- 眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
- 过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
食用技巧
泥鳅的做法和鱼一样，有炖、炸、清蒸、红烧、抓炒、锅烧等做法！
想要泥鳅做得好吃，要注意以下几点：
1. 泥鳅买回来之后，先泡到清水里，里面撒上1勺盐，让泥鳅慢慢吐出脏东西。
2. 泥鳅可以去头去内脏，也可以不去，要保证泥鳅处理的干净。
3. 泥鳅吃的时候不要死了吃，而要活着下锅。