能不能吃
泥鳅
别名:鱼鳅
备孕
能吃。
泥鳅作为营养价值极高的水产,除了拥有很高的食用价值外,还有多样的药用价值。而且泥鳅富含核苷,能提高备孕MM的身体抗病毒能力。
孕妇
能吃。
泥鳅的营养价值很高,孕妇是可以吃的。但一定要吃熟的,炖的时候记得放几片姜,生吃有寄生虫。
月子
能吃。
泥鳅味美,且蛋白质高、脂肪低,是滋补佳品,有助于产后调养。泥鳅的营养价值很高,产妇是可以吃的。但一定要吃熟的,炖的时候记得放几片姜,生吃有寄生虫。
哺乳期
能吃。
泥鳅味美,且蛋白质高、脂肪低,是滋补佳品。泥鳅的营养价值很高,哺乳期妈妈是可以吃的。但一定要吃熟的,炖的时候记得放几片姜,生吃有寄生虫。
辅食
能吃。
泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于宝宝生长发育。特性与功效
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。
- 泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
- 味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。
- 泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
选购攻略
优质泥鳅
- 眼睛凸起、澄清有光泽,活泥鳅且活动能力强的最好。
- 口鳃紧闭,鳃片呈鲜红色或红色。
- 鱼皮上有透明黏液,且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
- 死泥鳅最好不要买。死因不明,可能为农药中毒。
- 眼睛凹陷,鱼皮黏液干涩无光泽的,可能死亡时间较长了。
- 过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
食用技巧
泥鳅的做法和鱼一样,有炖、炸、清蒸、红烧、抓炒、锅烧等做法!
想要泥鳅做得好吃,要注意以下几点:
1. 泥鳅买回来之后,先泡到清水里,里面撒上1勺盐,让泥鳅慢慢吐出脏东西。
2. 泥鳅可以去头去内脏,也可以不去,要保证泥鳅处理的干净。
3. 泥鳅吃的时候不要死了吃,而要活着下锅。