能不能吃

生粉

别名:

备孕
能吃。

生粉是一种淀粉,可以辅助改善食物的口感,提高食欲。整体营养价值不高,可用来提供部分热量,主要用于菜肴的辅料,备孕MM可适量食用。
孕妇
能吃。

生粉是一种淀粉,可以辅助改善食物的口感,提高食欲。整体营养价值不高,可用来提供部分热量,主要用于菜肴的辅料,孕妈妈可适量食用。
月子
能吃。

生粉是一种淀粉,可以辅助改善食物的口感,促进产后妈妈的食欲。生粉被人体消化后,变成葡萄糖,可以为人体提供热量。产后妈妈可以放心食用。
哺乳期
能吃。

生粉是一种淀粉,可以辅助丰富食物的口感,有助于改善哺乳期妈妈的胃口。生粉被人体消化后,可以为人体提供热量。哺乳期妈妈可以食用。
辅食
能吃。

1周岁前宝宝的饮食较为清淡,讲究原滋原味,可以避免偏食、挑食的习惯养成,通常不需要用到生粉来改善食物的口味。等宝宝1周岁后再适当尝试添加,促进宝宝食欲。

特性与功效

生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。生粉能改变食物的口感,能让食物的口感变得更加爽滑细嫩,而且它的营养价值比较高,平时人们食用生完以后能吸收蛋白质和大量碳水化合物,以及多种对人体有益的氨基酸和维生素,能促进身体代谢,也能提高人类身体素质。

选购攻略

1、颜色:优质生粉洁白有光泽,劣质生粉表面发黄无光泽。 2、气味:生粉有其独有香味,如有酸霉味,不宜购买。 3、斑点:如果生粉中出现斑点,则说明生粉中有杂质,纯净度不高。

食用技巧

1、在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉。 2、勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

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