能不能吃
鱼露
别名：鱼酱油
备孕
少吃。
鱼露美味，含有丰富的营养成分：氨基酸、牛磺酸、钙、碘等多种矿物质和维生素。但传统鱼露中有多种亚硝胺类物质，不利于备孕MM的健康，应少吃鱼露。
孕妇
少吃。
鱼露美味，含有丰富的营养成分：氨基酸、牛磺酸、钙、碘等多种矿物质和维生素。但传统鱼露中有多种亚硝胺类物质，不利于孕妇和胎宝宝的健康，应少吃鱼露。
月子
少吃。
鱼露是一种经过腌制、发酵的调味品，有多种亚硝胺类物质，不利于产妇健康，应少吃鱼露。
哺乳期
少吃。
鱼露是一种经过腌制、发酵的调味品，有多种亚硝胺类物质,可通过乳汁传给宝宝，建议哺乳妈妈少吃鱼露。
辅食
少吃。
12个月以上的宝宝可以吃，但要少吃。鱼露不仅味道鲜美，还含有丰富的维生素、矿物质、牛磺酸以及氨基酸，而且这些营养都极易被吸收。宝宝食用后，不仅能增强营养，还能增加食欲、促进消化。但鱼露是一种经过腌制、发酵形成的调味品，它的含盐量很高，还有多种亚硝胺类物质，因此宝宝要控制好摄入量。特性与功效
鱼露具有提鲜、调味的作用，含有18 种以上的氨基酸，其中包括8 种人体所必需的氨基酸，富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素。选购攻略
鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品，如果是呈乳状浑浊，即属次品。食用技巧
1、鱼露应置于避光阴凉处保存，贮存过久会出现结晶沉淀，但仍可食用。开启后应低温冷藏。
2、若发现鱼露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果)，应立即重新熬制，过滤后再食用。
3、鱼露的烹调应用和酱油相同。