能不能吃
牛板筋
别名：牛大筋
备孕
能吃。
备孕MM可以吃牛板筋。备孕MM可以吃一些高蛋白高营养的食物，比如说牛肉、羊肉、猪肉都是可以吃的。多吃一些营养丰富的食物，多吃水果，多吃蔬菜，多运动，保持心情愉快。
孕妇
能吃。
孕妇可以吃牛板筋。孕妇可以吃一些高蛋白高营养的食物，比如说牛肉、羊肉、猪肉都是可以吃的。多吃一些营养丰富的食物，多吃水果，多吃蔬菜，多运动，保持心情愉快，定期坚持产检。牛板筋中含有丰富的胶原蛋白，但是其他的营养价值不是很丰富，所以平时的饮食尽可能丰富一些，以保证营养的充足。
月子
少吃。
产妇要少吃牛板筋。因为牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，所以牛板筋的营养价值并不是很丰富，要少吃一些。产妇建议吃营养丰富、容易消化的饭菜，如牛奶、鸡蛋、鸡、鱼、瘦肉等。
哺乳期
少吃。
哺乳期妈妈要少吃牛板筋。牛板筋中含有丰富的胶原蛋白，但其他的营养不是很丰富，所以要尽量少吃。哺乳期妈妈要多吃一些营养丰富的食物，这样才会有多些母乳给宝宝喝。
辅食
少吃。
2岁以上的宝宝可以少吃牛板筋。牛板筋的蛋白质较高，但其他的营养不是很丰富，加上口感比较硬，建议不要给宝宝吃太多，以免出现消化不良的情况。特性与功效
1、牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
2、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。选购攻略
1、看颜色：白色或淡黄色的好。
2、摸弹性：富有弹性、湿润不粘手。
3、闻味道：没有酸味、臭味。食用技巧
1、做铁板烧前只需用调料把牛板筋腌制入味即可。
2、用于凉拌或炒菜前，在开水中把牛板筋煮熟或用高压锅压半小时，捞出切成段、撕成细丝，也可切成条状。
3、牛板筋很难煮熟，煮至用筷子能穿透就熟了。
4、煮牛板筋的时候可以加八角、葱段等去腥提味，最好不要加盐，不然煮出来的牛板筋会很硬。