能不能吃
油渣
别名：油渣儿、猪油渣儿、猪油渣、猪板油渣、猪网油渣、油圪滋儿、猪油粕
备孕
少吃。
虽然油渣香气扑鼻、口味独特，可增强食欲。但其中含有大量饱和脂肪酸，多吃不但会引起肥胖，还会使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病，十分不利于身体健康，因此备孕人群最好少吃为宜。
孕妇
少吃。
油渣除了能增加食欲，并无太多营养。其中的脂肪细胞组织与饱和脂肪酸十分不易于消化，过量食用既会影响肠道功能，还不利于控制体重和血压；其中的致癌物质更不利于母婴健康，因此孕妈妈最好是少吃或者不吃油渣。
月子
少吃。
油渣中只有脂肪、饱和脂肪酸以及不少致癌物质，对于产后妈妈的身体恢复完全没有帮助。多食反倒会加重产后肥胖，影响消化吸收，还可能会增加食道癌、胃癌的发生几率，因此产后妈妈要少吃或不吃油渣。
哺乳期
少吃。
油渣的主要物质就是油脂，过量食用既不利于哺乳期妈妈的身材恢复，又会影响乳汁分泌，加重堵奶等风险，还可引起胆固醇升高，导致高血压、心脏病、心脑血管等疾病。其中的致癌物质还会增加食道癌、胃癌的发生几率。因此，哺乳期妈妈还是少吃为宜。
辅食
少吃。
油渣非但没什么营养，还有不少饱和脂肪酸和致癌物质，对宝宝的生长发育并无益处。而且油渣的热量很高，多吃容易引起上火和肥胖，影响宝宝的肠胃发育，因此不建议3岁以下的宝宝食用。即便是要吃，也应少吃为宜。特性与功效
油渣是用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。猪板油熬制猪油的过程中会产生大量的过氧化物和其他致癌物质，熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质。
长期食用油渣，可增加食道癌、胃癌的发生几率，还可引起肥胖，促使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管等疾病。此外，如果油渣太糊太焦最好不要食用，其中的3、4苯荓芘含量会很高，这种多环芳烃类物质也是一种致癌性物质。
选购攻略
食用技巧
1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。