能不能吃
千层饼
别名：瓤子饼
备孕
能吃。
千层饼是面食中的一种，富含蛋白、碳水化合物、人体脂肪、维他命、矿物等营养成分。所以备孕MM是可以吃千层饼的。特别是胃肠不好的备孕MM，能够健脾养胃。
孕妇
少吃。
千层饼富含淀粉和油脂，在制作过程中用了大量的油脂，热量很高，且不容易消化，容易使孕期体重增长过快，增加生产难度。千层饼的营养价值较低，不适合经常食用。
月子
少吃。
千层饼油腻不易消化，产后妈妈胃肠功能较弱，食用千层饼会增加消化负担，加重腹痛。大量的油脂还会抑制食欲，影响其他食物的摄入，使产后妈妈身体恢复速度下降。建议少吃。
哺乳期
少吃。
千层饼的营养素种类很少，而淀粉和油脂较多，热量很高，营养价值很低。经常食用千层饼不利于产后身材的恢复。还会影响其他食物的摄入和吸收，从而使乳汁质量下降，不利于乳汁分泌，建议哺乳期妈妈少食用千层饼。
辅食
少吃。
千层饼不易咀嚼，且含大量油脂，不容易消化。婴幼儿的咀嚼能力和胃肠消化能力较弱，食用千层饼容易消化不良、积食，以及影响其他食物的摄入和吸收。建议尽量不给3周岁以下的宝宝食用千层饼。特性与功效
1.千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
2.千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
3.面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效选购攻略
建议选购刚出炉的千层饼，口感较好。新鲜出炉的千层饼层如薄纸，层次分明，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，透出一股葱油与面的香味。食用技巧
1.千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。
2.千层饼同样可以用平底锅热油煎熟，比用烤箱烤的更香酥柔软一点。