能不能吃
腊鱼
别名：
备孕
少吃。
腊鱼含有大量的亚硝酸盐，而且口感较硬、不易消化，备孕MM经常食用不利于自身的肠胃健康，腊鱼已经失去了鱼本身的大部分营养，因此建议备孕MM少吃。
孕妇
少吃。
腊鱼含有大量的亚硝酸盐，而且口感较硬、不易消化，孕妈妈经常食用不利于自身的肠胃健康，也会影响胎儿的正常发育。另外，腊鱼的盐分过高，不仅会增加孕妈妈的肾脏负担，还容易引起孕期水肿，增加患妊娠高血压的风险。再者，腊鱼已经失去了鱼本身的大部分营养，因此建议孕妈妈少吃。
月子
少吃。
虽然腊鱼中的维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高，但是腊鱼属于烟熏制品，口味较咸，建议产后妈妈不要食用过多的，少量吃是可以的。
哺乳期
少吃。
腊鱼虽然味道独特，但口感较硬，不宜消化，会增加消化负担。高含量的盐分和低营养成分会影响乳汁分泌。腊鱼中含较多亚硝酸盐，是一种致癌物质，经常食用会增加胃癌的发病风险。建议尽量少吃。
辅食
少吃。
36个月以上的宝宝可以吃，但要少吃。腊鱼是将鱼洗净腌制后晒干而成，其风味独特，但它的亚硝酸盐和钠盐含量很高，多吃的话会增加宝宝的肾脏代谢负担，不利于宝宝的肠胃消化和吸收。特性与功效
1、腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。
2、腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%， 维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，健脾开胃调理。选购攻略
1、挑选腊鱼时，首先要看是否去鳞，好的腊鱼一定是没有鱼鳞的。
2、挑选腊鱼，干度是第一要素，返潮的或者有些发软的不要购买。
3、最好选择草鱼制作的腊鱼。
4、买腊鱼不要买带鱼头的，鱼头制作成腊味儿没有多大食用价值。食用技巧
腊鱼的烹调方法很简单，一般是需要加入料酒进行蒸煮就可以。可是就算腊鱼的烹调方法有多简单，由于它在泡制的过程中会发生硝酸盐的还原，蛋白质的水解等一系列不利于我们身体健康的反应，所以我们也不可以常常吃用腊鱼等食物。