能不能吃
卤味
别名：
备孕
少吃。
卤味需要大量的调味料和多种香料一起卤制而成，不仅口味较重，盐分还很高，多食容易增加备孕MM肾脏负担，建议尽量少吃。
孕妇
少吃。
卤味需要大量的调味料和多种香料一起卤制而成，不仅口味较重，盐分还很高，多食容易增加孕期水肿和妊娠高血压的风险。卤味中的香料成分复杂，对孕妈妈及胎儿的健康可能存在影响。建议尽量少吃。
月子
少吃。
卤味属于高盐食物，不利于产后消肿。虽然卤味的口感醇香，能刺激食欲，但其香料成分较多，多食不利于产后身体的恢复，还会影响睡眠质量。此外，市售的卤味常放置冷藏柜较久，滋生细菌，会增加食品安全风险。建议产后妈妈少吃卤味。
哺乳期
少吃。
卤味中大量的盐分和香料会增加哺乳期妈妈的代谢负担，而且复杂的香料可能会影响乳汁的分泌和味道，建议不要食用过多。市售的散装卤味也容易滋生细菌，建议尽量少吃，减少食物安全问题的发生。
辅食
少吃。
卤味大部分含有大量香料和调味品，含盐量高，会增加宝宝肾脏代谢负担。其次宝宝味觉习惯养成的关键期，食用卤味会影响其健康饮食习惯的养成。卤味中复杂的香料成分，对宝宝的健康也有不可预知的风险，建议少给宝宝食用卤味。特性与功效
卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。选购攻略
1、消费者购买熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食零售店或超市、大卖场购买，千万不要到集市中的摊点购买，熟食是直接入口食品，受到污染后极易引起食物中毒。
2、购买前要注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒，是否做到货款分开。因为金钱上面的细菌比其他物品上面的细菌要更多，所以大家要仔细观察哦。
3、购买熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常，定型包装熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。食用技巧
卤味行业早与人们的生活根深蒂固。既可以作主菜，也可作为佐酒佳肴，吃法多样。
1、购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染：未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。