能不能吃
酸辣粉
别名:重庆酸辣粉
备孕
少吃。
酸辣粉的口味比较重,又酸又辣,可以增加食欲,适合没有食欲的备孕MM,但因为其比较油腻,且香辛调理比较多,最好少吃。
孕妇
少吃。
酸辣粉的口味比较重,又酸又辣,可以增加食欲,适合孕早期因孕吐反应而没有食欲的孕妈妈,但因为其比较油腻,且香辛调理比较多,最好少吃。
月子
少吃。
酸辣粉的口味比较重,又酸又辣,还很油腻、重盐,不利于伤口愈合及产后恢复,还会对奶水的质量造成影响,最好少吃。
哺乳期
少吃。
酸辣粉的口味比较重,又酸又辣,还很油腻、重盐,会对奶水的质量造成影响,最好少吃。
辅食
不能吃。
婴幼儿的消化系统和代谢系统发育还不完全,无法代谢过多油脂、盐分,吃酸辣粉是非常不利于宝宝健康的,最好不要给宝宝吃。特性与功效
酸辣粉起源于重庆,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成,味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、铁等矿物质,粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。选购攻略
酸辣粉大多是路边小店,卫生状况堪忧,建议自己在家动手。
制作酸辣粉的关键在于红薯粉的挑选。
1.颜色。红薯粉要挑选颜色并不是鲜亮透明的,而是略有些偏黑。颜色太白的话,说明这个红薯粉是经过漂染的,而且不是纯正的红薯粉。
2.手感。要挑选摸起来也不够光滑的那种。
3.质量好的红薯粉的水分非常少,比较干,也容易断开。煮的时候比较耐煮,又富有弹性。劣质的红薯粉即使煮了很长时间,也还是比较硬的,而且没有弹性。食用技巧
1、在酸辣粉里面放点豌豆、花生碎什么的,会让汤的味道更加香浓,配着粉一起也比较好吃。
2、少放调味料。酸和辣是大家喜欢的,但是重口味的食物对肠胃不好,所以要少加点调味。
3、最好自己在家做,比较干净卫生。