能不能吃
羊肉串
别名：
备孕
少吃。
虽然羊肉本身是高蛋白的食物，但羊肉串在烤制的过程中，添加太多调味料，口味较重，而且一些营养物质也遭受到破坏，营养价值低，食用过多的话也不利于健康，建议备孕MM少吃。
孕妇
少吃。
虽然羊肉本身是高蛋白的食物，但羊肉串在烤制的过程中，添加太多调味料，口味较重，而且一些营养物质也遭受到破坏，营养价值低，食用过多的话也不利于健康。
月子
少吃。
产后妈妈适量吃一两串羊肉串是可以的，但是多吃容易上火，同时还会影响母乳的质量，坐月子是产后妈妈身体恢复的重要时期，一定要好好调养修复，多吃一些有营养的食品。
哺乳期
少吃。
羊肉有益血、补肝、明目之功效。哺乳期妈妈需要吃清淡且营养密度高的食物，但羊肉串中往往添加了过多的调味料和高盐高脂肪的酱汁，而且烤制过程中可能产生的有害物质会通过乳汁传递给宝宝，不利于宝宝的成长，少量食用为好。
辅食
少吃。
36个月以上的宝宝可以吃，但要少吃。羊肉本身营养丰富，但在烤制过程中，羊肉中的维生素、氨基酸和蛋白质都会遭到破坏，因此营养严重下滑。而且羊肉串往往含有较高的油脂和盐分，还添加了许多刺激性调味料，宝宝经常食用既没办法摄取到足够的营养，还对健康不利。 不过，宝宝可以在36个月之后偶尔吃一些羊肉串来解馋或提高食欲，另外，羊肉串要注意充分烤熟，以免摄入羊肉中携带的寄生虫和病菌。特性与功效
- 减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
- 致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
- 据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。
选购攻略
羊肉串(烤)应选择羊瘦肉，或者肥瘦相间的为佳。
好的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色，冻得颜色发白的羊肉，口味会差很多。而那些反复解冻的羊肉，就很不新鲜了，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果脂肪层变黄，就说明羊肉已经冻了较长时间。食用技巧
羊肉是冬季进补佳品。实在想吃羊肉串的话，最好自己选购新鲜食材自制食用。