能不能吃

双皮奶

别名:

备孕
能吃。

双皮奶的营养价值较高,可补充备孕MM所需的多种营养素且易消化。其丰富的钙质和优质蛋白有利于备孕MM的身体健康,还可缓解备孕MM心悸不安、睡眠质量下降、润肠通便、提高身体免疫力等作用。
孕妇
能吃。

双皮奶的营养价值较高,可补充孕期所需的多种营养素且易消化。其丰富的钙质和优质蛋白有利于妈妈的骨骼健康和宝宝的骨骼发育。还可缓解孕期心悸不安、睡眠质量下降、润肠通便、提高身体免疫力等作用。若双皮奶经过冷藏,可放置常温后再食用,以免造成孕妈妈胃肠不适。
月子
能吃。

双皮奶中丰富优质蛋白和钙、镁、磷等矿物质,有助于产后妈妈身体的恢复,还可帮助妈妈尽快恢复骨骼矿物质密度,预防骨质疏松。剖腹产的妈妈未排气前不宜饮用双皮奶,等身体恢复良好再适量饮用。常见的双皮奶多置于冷藏中保存,建议放置常温后再食用,以免造成胃肠不适。
哺乳期
能吃。

哺乳期可以食用,双皮奶是钙的和蛋白质的良好来源,是泌乳所需营养素,可提高哺乳妈妈睡眠质量,利于乳汁的分泌和恢复骨骼矿物质密度。对于乳糖不耐受症的妈妈可少量多次,并且在不空腹的情况下饮用。对双皮奶蛋白过敏的妈妈则不宜饮用。建议每天饮用300-500g液态奶。
辅食
能吃。

双皮奶的营养虽然全面,但其蛋白质和矿物质含量远高于母乳,过早食用会增加婴幼儿肾脏负担,建议1周岁后可少量尝试。注意不要给宝宝食用甜度过高的双皮奶,以免养成宝宝挑食、偏食的习惯,还会增加龋齿和超重的风险。给宝宝尝试双皮奶时注意在常温下或加热后食用,不要从冷藏柜中拿出直接食用。

特性与功效

双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德,用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收,并含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白,包括大量人体生长发育所需的氨基酸。

选购攻略

市售的双皮奶常会添加大量的白砂糖,使热量和血糖反应大大提升,不利于身体健康。条件允许的话最好是自己买材料在家里制作,这样吃起来更放心。

食用技巧

1、做双皮奶一定要使用全脂奶,脂肪含量越高越好否则奶皮不够厚。 2、如果是煮牛奶,就一定不能煮开,否则奶皮过早形成容易破裂最好用大火蒸。 3、奶皮需要蒸好后放置冷却才能形,如果看不到奶皮可以再等等。 4、倒回牛奶时最好用有尖嘴的小壶,很缓慢的将奶沿着割口倒下,牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。

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