能不能吃
素鸡
别名：素鱼
备孕
能吃。
备孕MM是可以吃素鸡的，素鸡含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，含有丰富蛋白质。但是吃素鸡务必要讲究正确的食用方法，千万不能过量的食用。
孕妇
能吃。
素鸡可提供孕妈所需的蛋白质营养。素鸡需咀嚼时间长，消化速度慢，有利于餐后血糖的稳定。对于孕早期部分孕妈妈妊娠反应严重，胃酸分泌较少，食用素鸡不易消化，会加重症状。建议孕中后期的孕妈妈可适量食用。注意不宜使用油炸、烧烤等不利于健康的烹饪方式。
月子
能吃。
素鸡富含蛋白质，低脂肪，可促进产后妈妈乳汁的分泌，提高乳汁质量。其热量不高，有助于控制体重。其消化速度慢，需要延长咀嚼时间，产后1-2天内消化功能较弱，不宜多吃。待产后妈妈身体恢复良好，可适量食用。注意不宜使用油炸、烧烤等不利于健康的烹饪方式。
哺乳期
能吃。
素鸡高蛋白低脂肪，可促进哺乳期妈妈乳汁的分泌，提高乳汁质量，有助于控制体重。其消化速度慢，需要延长咀嚼时间，增加饱腹感。胃肠功能很差的哺乳期妈妈不宜多吃，身体状态良好的哺乳期妈妈可适量食用。注意不宜使用油炸、烧烤等不利于健康的烹饪方式。
辅食
能吃。
素鸡富含蛋白质，是宝宝生长发育所需的主要营养素。但面筋不易消化，咀嚼能力要求高，因此对于乳牙为完全长齐的宝宝，食用素鸡难度较大，易造成咀嚼不碎，导致噎食、消化不良等情况出现。因此建议待宝宝2岁半（乳牙长齐）以后再给予食用。注意采用健康的烹饪方式。特性与功效
素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。选购攻略
好的素鸡为乳白色或淡米色，稍带碱味，切开后刀口光亮，看不到裂痕、烂心，摸上去软硬适中、有弹性。
我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，食用技巧
首先是食材的准备，这道菜里面，我们用到的有，素鸡，青椒，红辣椒，大蒜。先把素鸡切成小片，大小根据自己的喜好来选择，小延喜欢吃厚一点的素鸡，这样吃起来很带感，所以每一次小延都会切的比较厚。因为素鸡本身就是熟的，可以直接吃，切的厚一点也不怕里面不熟。