能不能吃

白果

别名:银杏果、公孙果

备孕
能吃。

白果含有蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素,具有很高的食用价值、医用价值和保健效果,备孕MM可以食用,但不宜过量食用。食用时需去壳、去软红膜、去心,且最好入水加热数分钟。
孕妇
少吃。

白果除了含有淀粉、蛋白质、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,具有很高的食用价值、医用价值和保健效果,孕妈妈可以吃,但不宜过量食用,不宜超过5-10粒。食用时需去壳、去软红膜、去心,且最好入水加热数分钟。
月子
少吃。

白果属于一种药材类食品,虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果,但其存在一定的毒性,如果产后妈妈生食或过食易引起腹泻。
哺乳期
少吃。

白果是一种药食两用的食物,它不仅富含淀粉和蛋白质,还含有维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾、镁等微量元素,具有延缓衰老、美容养颜、杀菌抗炎、降压等功效。哺乳期妈妈可以适量地食用一些,但每天最好不要超过7颗,以免引起肠胃不适。
辅食
少吃。

24个月以上的宝宝可以吃,但要少吃。白果含有高淀粉、低蛋白、维生素C、钙等矿物质,可以提供丰富的营养,但是生的白果中含有银杏毒素,就算高温加热后也很难保证完全无毒,尽量不要多吃。

特性与功效

白果除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。白果性平、味甘、略苦涩,有毒。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。

选购攻略

1、看外观:优质的白果外表洁白、无霉点、无裂果,新鲜的白果种仁黄绿,若种仁灰白粗糙、有黑斑则表明其干缩变质。 2、听摇音:摇动种核无声音者为佳,有声响者表明种仁已干缩变质。 3、嗅味道:仁无任何异味者表明未变质,如果发现臭味,虽未霉变干缩但也说明其开始变质,不宜购买。

食用技巧

1、做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯,应控制食入量,一般15-30粒为宜。 2、白果可带壳炒炸,也可与其他淡甜低糖的米粥类相配,如白果八宝粥、白果绿豆粥等;菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味,冷下来后作冷菜用,或将它与鸡一同炖、烧。 3、易出血、身体虚寒者慎食。

斑得鱼 | Midjourney 人像抠图 作图AI 抠图AI