能不能吃

纳豆

别名:

备孕
能吃。

纳豆是大豆发酵制品,发酵过程中降低抗营养因子的浓度,使多种营养素更易被人体所吸收。纳豆含盐量少,有利于备孕MM血压的稳定。此外还有纳豆激酶,可改善便秘,促进肠道健康。
孕妇
能吃。

孕期可以食用纳豆。纳豆是大豆发酵制品,发酵过程中降低抗营养因子的浓度,使多种营养素更易被人体所吸收。在发酵过程中维生素B6和维生素B12含量提升,有利于缓解孕妈妈的妊娠反应。纳豆含盐量少,有利于孕期血压的稳定。此外还有纳豆激酶,可改善便秘,促进肠道健康。
月子
能吃。

纳豆可预防产后便秘改善睡眠质量,大豆中的棉子糖、水苏糖被微生物分解,不会引起胀气。部分蛋白质被降解,提高其消化率,还产生了游离氨基酸,提升口感。建议不排斥纳豆的产后妈妈可适量食用。
哺乳期
能吃。

纳豆富含纳豆激酶、膳食纤维、蛋白质、大豆异黄酮、B族维生素以及多种矿物质,可预防便秘,促进肠道健康,改善睡眠质量,提高乳汁质量。因此哺乳期的妈妈可适量食用纳豆。
辅食
能吃。

纳豆保留了大豆的大部分营养成分,在发酵过程中,提高了多种营养素的含量和吸收率,更易于被宝宝消化吸收,可促进宝宝肠道健康,预防便秘,提高免疫力。建议1周岁以后宝宝再考虑食用,首次喂食后,注意观察宝宝是否出现过敏症状。

特性与功效

纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。

选购攻略

纳豆首先看它表面有一层薄薄的白膜,搅拌时会出现粘液状的拉丝。目前市面上除了鲜纳豆外,还有冷冻纳豆,一定去正规可靠的商家购买。

食用技巧

先将纳豆加上酱油或日式芥末搅拌至丝状物出现,置于白饭上是为纳豆饭。也可以将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合食用。

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