能不能吃
葛根粉
别名:葛粉
备孕
能吃。
备孕MM能吃葛根粉,这种物质能很好的帮助备孕,使女性在受孕的时候简单一些。但由于葛根粉中含有葛根素成分,可以疏通血脉,降低人体血压,所以低血压的备孕MM不宜食用葛根粉。
孕妇
少吃。
葛根粉虽然营养丰富,但性凉,食用太多容易刺激肠胃,引起腹痛、腹泻等不适,也会加重孕吐反应。建议孕妈妈多吃富含蛋白质和维生素的食物为好。
月子
少吃。
虽然葛根粉有着很好的营养保健的作用,但是葛粉依然是一种凉性的食物,在坐月子的时候要适量食用,否则的话很有可能会刺激到肠胃,并且不利于产后身体恢复。
哺乳期
少吃。
葛根粉性凉,哺乳期妈妈过量食用葛根粉,会加重体内寒气,引发肠胃不适,还会通过乳汁影响到宝宝的健康,引起宝宝的腹痛、腹泻等不适哦。
辅食
少吃。
葛根粉能清火泻痢,宝宝还是少吃比较好,容易引发腹泻。如果是上火的宝宝可以适量吃一点葛根粉,但是注意不要食用过量,否则很容易给肠胃带来不适哦。特性与功效
葛根粉,也称葛粉,分为葛根淀粉和葛根全粉。葛根内含丰富的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷等,还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质,尤其是钙、钾、硒的含量较高,常用作滋补品。传统医学认为,葛粉具有生津止渴、解酒、利大小便、止血痢、通小肠、排脓破血的功效。选购攻略
掺杂了淀粉的葛根粉与纯野生葛根粉功效相差甚远,消费者要分辨清楚。
- 纯葛根全粉色泽微泛黄,掺了淀粉的葛根粉色泽雪白。
- 用手指碾磨纯葛根粉,能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的野葛全粉,如果感觉像淀粉一样非常细腻,那就说明掺杂了淀粉。
- 纯正葛根粉,放入口中,会很快融化,有清凉感和人参味,即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的甜味,没有异味。掺杂了淀粉的葛根粉口感略甜或无味,少数还添加香料。
- 葛根受品种和生长低地域、年限的不同,其冲泡色泽度略有差异,一般建议消费者选择品牌企业生产的葛根粉才有质量保障。
食用技巧
- 葛根粉最好不要与酒、可乐,咖啡、浓茶、辣椒、等辛辣温热的食品食用。
- 用葛粉替代芡粉或生粉勾芡,使菜汁浓稠味美,且营养丰富,健康美容。
葛粉冲泡流程
- 准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子;
- 将野生葛粉倒于碗中;
- 先用少量凉水搅拌稀释,充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多);
- 缓缓倒入95度以上的开水,边倒水边用勺子不停的搅拌;
- 搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低,将呈乳白色糊状,可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状,即可使用);
- 可根据自己的口味调配需要的味道(如添加适量的白糖)。