能不能吃
黄米
别名:黍、糜子、夏小米
备孕
能吃。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、维生素、锌、等营养元素, 备孕MM食用黄米,能有效防治便秘和失眠,对身体有好处。
孕妇
能吃。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。 孕妇可以适量食用,能防治便秘和失眠。
月子
能吃。
黄米口感软糯,可以增进产妇的食欲。另外,因为黄米有补虚、润肠的作用,十分适合产后体虚的产妇食用,还能解决便秘问题,帮助肠胃功能正常运转。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈能吃黄米,黄米口感软糯,可以增进食欲,还能解决便秘问题,帮助肠胃功能正常运转。
辅食
能吃。
黄米可与其他食材混合做成米糊或熬粥给宝宝食用,但不宜多食。特性与功效
大黄米是粘性黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄,比小米颗粒大,因此称为大黄米。不粘性的黍子则称为糜子米。相应地,小米的粘性品种称为小黄米。传统医学认为,大黄米味甘、性微寒,主要有以下功效:
- 养阴补虚:黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚,适宜于久病体虚或是虚劳的补益;
- 润肺:黄米滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适;
- 通便:黄米可以润滑肠道,刺激排便;
- 安神:可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
选购攻略
- 辨色,陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑;
- 捻摸,正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉,但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感;
- 嗅味,正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道。有时,加工处理后的米气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,就可闻到明显陈味。
食用技巧
大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
因为大黄米有粘性,故适合少量放在小米粥中,起到增稠作用,使口感更好。
一般人群均可食用,尤其适于体弱怕冷和消化不良者,但身体燥热者禁食。