能不能吃
红豆
别名:赤豆、赤小豆、红小豆、红赤豆
备孕
能吃。
红豆含有植物类雌激素,这种雌激素能够有效促进卵泡发育,帮助备孕MM补充雌激素。红豆还具有很高的营养价值,能调节身体机能、补血、排水肿,将体内的湿气逐一排出。
孕妇
能吃。
红豆营养丰富,具有多方面的健康作用,孕妈妈适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。
月子
能吃。
红豆营养丰富,具有多方面的健康作用,产妇适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。红豆有消胀满、通乳汁的功效,对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的哺乳期妈妈,可每天早晚各用红小豆120克煮粥,连吃3~5天即可。
哺乳期
能吃。
红豆营养丰富,具有多方面的健康作用,哺乳期妈妈适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。红豆有消胀满、通乳汁的功效,对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的哺乳期妈妈,可每天早晚各用红小豆120克煮粥,连吃3~5天即可。
辅食
能吃。
红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。特性与功效
传统医学认为,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗。
红豆碳水化合物含量高,其中淀粉约占64%,其余为戊聚糖、半乳聚糖、糊精和蔗糖等,几乎不含还原糖。
红豆蛋白质含量为20.9%~24.0%,氨基酸组成比较合理,赖氨酸丰富,限制氨基酸为含硫氨基酸。红豆还还有丰富的B族维生素和多种矿质元素。此外,红豆中含有多种生物活性物质,如多酚、单宁、植酸、皂甙等,具有抗氧化、护肝、助肾、抗癌、抗菌抗病毒等方面作用。。选购攻略
- 看外观:颗粒大小均匀、饱满的为上品。红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒。
- 看颜色:如果是去年或前年等不新鲜的红豆,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
- 浸水试验:把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
食用技巧
- 红豆可与大米、小米、高粱米等煮粥做饭。
- 红豆粉可与小麦粉、小米面、玉米面等配合做成杂粮面。
- 红豆的主要用途是制作豆沙,可用于制作豆沙包、水晶包、油炸糕等,也是栗羊羹、粽子等糕点的原料。
- 红豆也可以制成冰棍、冰糕、冷饮等,大粒红豆还可制成罐头。
- 阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
- 中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,请注意鉴别,切勿误用。