能不能吃
燕麦
别名:油麦、野麦、雀麦、麦片、燕麦片
备孕
能吃。
燕麦富含膳食纤维,热量低,升糖指数低,能促进肠胃蠕动,预防便秘。燕麦片一般分为两种:免煮和需要煮的,购买的时候要看清食用方法。
孕妇
能吃。
燕麦富含膳食纤维,热量低,升糖指数低,能促进肠胃蠕动,预防便秘。还能帮助降低胆固醇,预防妊娠糖尿病。
月子
能吃。
燕麦营养价值很高,对产妇催乳、伤口愈合有所帮助。
哺乳期
能吃。
燕麦营养价值很高,对哺乳期妈妈催乳有所帮助。
辅食
能吃。
燕麦营养丰富,但很难咀嚼。婴幼儿可以打成糊状之后适量食用。特性与功效
- 煮熟后的燕麦片,热量会变得很低,燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E,但烟酸的含量比小麦低得多。
- 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,对心脑血管病起到一定的预防作用;经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
- 燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益。
- 燕麦可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。
选购攻略
- 燕麦以外观完整,大小均匀,饱满坚实,富有光泽,不含杂质者为佳。
- 如果购买的是燕麦片,则需要注意包装不能破损,确保在正常的保质期内,千万不要食用过期燕麦。
- 注意选购纯燕麦片和燕麦比例高的早餐燕麦,而不是添加了大量糖、香精、糊精而燕麦含量很低的所谓营养早餐燕麦。
食用技巧
裸燕麦粉不含面筋,加工时需要用开水和面,使淀粉糊化,和成面团,做成各种类似面类食品。常见的吃法包括:莜麦面条、莜麦卷、莜面饺子等,也可制成炒面加水调食。普通燕麦经去皮、蒸煮、压扁、焙烤等工序制成燕麦片是主要早餐食品,也做燕麦粥,也可用牛奶冲调。燕麦片一般分两种:免煮的和需要煮的,购买时要注意看清食用方法。燕麦粉不适于做面包,是制作高级饼干、糕点、儿童食品的原料。