核桃油

特性与功效

核桃油是一种高级食用油，富含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、维生素A、维生素D、叶酸、维生素E、多种微量元素等营养，不含胆固醇，具有养颜护发、益智健脑、预防心脑血管疾病、促进新陈代谢、净化血液、调节内分泌、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑、补钙等功效。

选购攻略

1.看生产信息：注意生产日期、原产地、原料品种、有无其他食用油成分添加、有无化学成分添加等。
2.看色泽：优质核桃油一般呈淡黄色，色泽透亮有光泽。劣质核桃油一般呈棕色或者棕黄色，并且油色暗淡。
3.看沉淀物：核桃油一般不会有絮状或者颗粒状沉淀。
4.闻气味：好的核桃油味道清香，具有核桃固有的气味。而一般的核桃油香味平淡，或有异味。

食用技巧

核桃油的吃法是有一定的讲究的。
1.用于保健时，可以在每日清晨空腹饮用8-16ml。也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。
2.用于烹调时，为了确保核桃油的营养不被破坏，在加热的锅中放入核桃油时，最好将温度控制在60度以下。
3.用来拌凉菜，可直接加入菜肴中搅拌。
4.用作食品添加剂时，可制作糕点和各种营养品。