能不能吃

全麦

别名:全麦粉、全麦面粉

备孕
能吃。

全麦营养价值较高,可帮助备孕MM补充所需的多种营养,提升免疫力。但全麦中的膳食纤维较多,过量食用不利于消化,因此要控制好量。
孕妇
能吃。
全麦营养价值较高,可帮助孕妈妈补充孕期所需的多种营养,提升免疫力,改善孕吐反应、心悸不安等症状,预防胎儿畸形和宫内发育迟缓。但全麦中的膳食纤维较多,过量食用不利于消化,因此要控制好量。此外,部分孕妈妈可能会对麸质过敏,食用时要多留意。
月子
能吃。
产后妈妈适量食用全麦,有助于伤口愈合和恢复体力,还可促进乳汁分泌、滋润皮肤、抗衰老、提升睡眠质量、增强免疫力。只要产后妈妈不对麸质过敏,就可以放心食用。
哺乳期
能吃。
全麦中富含的碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、氨基酸和多种微量元素等,不仅能滋润皮肤、抗衰老、改善睡眠质量、增强免疫力,还有利于乳汁分泌和提升乳汁质量。哺乳期妈妈只要不对麸质过敏,就可安心食用。
辅食
能吃。
全麦富含碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、氨基酸和多种微量元素,有助于宝宝生长发育,还可减少抽筋、惊厥,促进骨骼的生长发育。需要注意的是,全麦中含有麸质。首次添加时,家长应留意宝宝是否会对这种物质过敏。

特性与功效

全麦是用没有去掉麸皮和麦胚的麦类(小麦、大麦、燕麦等)磨成的面粉。它保留了完整的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分,如大量的碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、氨基酸和多种微量元素等,这些营养成分的消化吸收利用率都比较高。
全麦能够促进肠道蠕动、预防并改善便秘、增强免疫力。其中的钾元素,对于降低血压大有裨益。从中医学的角度来讲,全麦还可以补中益气、健脾开胃、润肠通便。

选购攻略

由于去了麸皮的面粉更容易发酵,所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦。这样的全麦一般能看到大片的麸皮,但颜色却比较白,购买时要注意辨别。

食用技巧


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