能不能吃

大豆油

别名:豆油、黄豆油

备孕
能吃。

备孕MM可以吃大豆油,因为在大豆油中有大量的亚油酸,这种物质是人体必需的脂肪酸。平时缺乏的话会影响生长发育,所以在备孕期间是可以多吃大豆油的。大豆油中有很多的卵磷脂,容易被消化、吸收。
孕妇
能吃。

孕妇可以吃大豆油,因为在大豆油中有大量的亚油酸,这种物质是人体必需的脂肪酸。平时缺乏的话会影响生长发育,所以在怀孕期间是可以多吃大豆油的。大豆油中有很多的卵磷脂,容易被消化、吸收,而且吃大豆油还能够增强胎宝宝的记忆力,提高胎宝宝的智力也有一定的帮助,所以怀孕期间是可以吃大豆油的。
月子
能吃。

产妇可以吃大豆油。大豆油既含有亚油酸又含有α-亚麻酸,经常食用这些油脂以保证必须的营养物质,大豆油是健康的没有对身体有不好的影响。产妇也可以吃一些补血的食物,喝一些红糖水,多吃蔬菜这样能够让营养均衡。
哺乳期
能吃。

哺乳期妈妈可以吃大豆油。大豆油除了营养价值高之外,味道也非常好。可以用大豆油烹饪各式的菜肴,对妈妈和宝宝的健康都有好处。哺乳期妈妈吃大豆油不会对宝宝的身体和妈妈的乳汁产生任何影响,注意饮食均衡就好。
辅食
能吃。

1岁以上的宝宝能吃大豆油。大豆油易于消化、吸收,还可以提升宝宝的记忆力。而且还含有大量的维生素E、维生素D等,对宝宝的身体发育很好。在给宝宝做辅食的时候,可以添加一些大豆油,但是尽量不要放得太多。

特性与功效

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分,在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深,炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油,适合炒菜。 1、大豆油里面的亚油酸可以降低血清中的胆固醇含量,将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少心脑血管疾病的发生率。 2、大豆油里面的维生素D是天然的美容成分,可以延缓人体衰老,保护皮肤,还可以增强人们的抵抗力。 3、大豆还有其他食用油没有具有的功效,可以驱虫润肠、解毒杀虫。 4、经常吃大豆油还可以促进大脑、神经的生长发育,提高记忆力。

选购攻略

质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色、清澈透明,且无沉淀物、无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

食用技巧

1、食用大豆油,可以用于凉拌,但以加热后食用口感更佳。 2、因为油脂有保质期,所以保存大豆油过程中,应注意在阴凉、干燥、通风处避光密封保存。而大豆油颜色随着保存时间的流逝而由浅变深,当油色变深,切记不可长久存放。 3、因为豆油含磷脂较多,所以在用肉熬汤时,加入适量豆油更能熬出诱人香醇的白汤。但要注意,鉴于大豆油有较浓的豆腥味,在着色的同时也会因此而影响汤本身的味道,但是若在加入豆油后加入适量的葱花或花椒等佐料,可有效去除浓厚的大豆味,但汤的颜色也会变深。

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